克氏原螯虾的寄生虫风险评估-小龙虾寄生虫详解 (克氏原螯虾的做法)

小龙虾携带的寄生虫与细菌

小龙虾是寄生虫的宿主，其体内含有大量的细菌和有毒物质。由于小龙虾有吃腐尸的习惯，因此它们的身体中携带了大量的致病菌。这些致病菌包括大肠杆菌、沙门氏菌和弧菌等。如果食用未煮熟的小龙虾，可能会导致食物中毒，引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。

人工养殖小龙虾存在的弊端

即使人工养殖的小龙虾，也存在着一定的弊端。一些商贩为了迎合小龙虾的生长习性，缩短生长周期，故意向池中投喂不干净的饲料。更有甚者，将被污染的水塘、泥沼作为养殖地。在这种环境下生长的小龙虾，如果食用后，对人的健康会构成严重威胁。

小龙虾的健康吃法

1. 死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，死亡后细菌会迅速繁殖，食用后容易中毒和拉肚子。
2. 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时。这是为了让小龙虾吐净体内的泥沙等杂质，同时杀死细菌。
3. 在加工龙虾时，龙虾的腮和虾壳要仔细清洗。腮毛里面吸附了大量的细菌，虾壳也要用刷子刷洗干净。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
4. 烹饪小龙虾一定要高温煮透。高温可以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

如何辨别小龙虾是否熟透

判断小龙虾是否煮熟的方法很简单，就是咬一下。如果咬时