莱克麻辣小龙虾致癌的真相-谣言与科学 (莱克麻辣小龙虾)

小龙虾：是否致癌，食用指南

小龙虾是否致癌

根据中国渔业协会官网信息，小龙虾不含有致癌物。莱克麻辣小龙虾也无致癌成分。

小龙虾中的营养成分

小龙虾是一种十足目鳌虾科原鳌虾属节肢动物，营养丰富，低脂肪高蛋白。

蛋白质含量：16%
脂肪含量：1.4%
能量：100克为77千卡
维生素：尼克酸、硫胺素、核黄素等
矿物质：铁、锌等

其中，小龙虾的铁含量尤为突出，高达14.5%，是所有虾品种中最高的。

安全食用小龙虾指南

虽然小龙虾不致癌，但过量食用仍可能对健康造成影响。建议遵循以下食用指南：

适量食用：中国营养学会建议，一天鱼肉摄入量为50-100克，折合成虾约为350-700克。
一周食用频率：一到两次。
避免食用死虾：死虾容易滋生细菌，产生毒素，对身体有害。
识别死虾：通过外观（颜色、完整性）和触感（弹性）识别死虾。活虾颜色鲜亮有光泽，完整健全且有弹性。
避免食用从污染水域捕捞的小龙虾：臭水沟中的小龙虾可能含有毒素。
过敏人群谨慎食用：有些人对小龙虾过敏，如果食用后出现风团等过敏反应，应停止食用。

小龙虾的重金属含量

网上有传言称，小龙虾是用国外用来吸收废水和土壤中重金属的。协和医院营养科医师蔡红琳指出，没有直接证据支持这一说法。进入中国后，小龙虾并未用于这一用途。

大部分小龙虾是人工养殖的，水质卫生得到保证，不必担心重金属超标问题。

结论

小龙虾是一种营养丰富的食品，适量食用对健康无害。但过量食用或食用死虾、污染水域捕捞的小龙虾等可能会对健康造成不良影响。遵循食用指南，安全放心享用小龙虾。