解密其营养价值和食用频率-吃小龙虾的健康指南 (营养价值是多少)

营养价值

小龙虾是一种营养丰富的食物，富含以下营养成分：

• 蛋白质：小龙虾含有 18.9% 的蛋白质，高于大多数淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的 8 种必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸和精氨酸。龙虾还含有对儿童而言也是必需的组氨酸。
• 脂肪：小龙虾的脂肪含量仅为 0.2%，比畜禽肉和青虾、对虾低得多。其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
• 矿物质：小龙虾含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为 1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉和对虾高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

食用注意事项

食用小龙虾时，应注意以下事项：

• 虾头：虾头除了有肝胰腺（虾黄），还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫。建议只吃虾尾，别吃虾黄。
• 死亡时间：小龙虾死亡超过 2 小时后食用，容易引起中毒，不建议吃。
• 烹煮时间：在 70 度以上的