谣言:小龙虾是一种虫子
真相:小龙虾不是虫子,它是属甲壳类,与虾蟹同属一类。
谣言:小龙虾重金属都超标
真相:小龙虾的重金属含量是否超标与它生活的环境密切相关。如果生活在污染严重的水域,重金属含量可能会超标。但正规养殖的小龙虾一般都在水质较好的环境下养殖,重金属含量不会超标。我国食品出口检验非常严格,如果重金属超标,是无法出口的。
谣言:小龙虾生长在污水沟
真相:小龙虾一般不会生长在污水沟中,它们更喜欢生活在干净的水环境中。正规养殖的小龙虾都是生长在相对干净的水域,符合食品安全标准。
谣言:小龙虾头部聚集重金属
真相:浙江省淡水水产研究所的研究表明,小龙虾头部并不是重金属聚集地。头部主要是小龙虾的器官聚集地,食物、水流经过、停留的位置都集中在头部。所以,吃小龙虾的时候,没有必要去掉头部。
谣言:小龙虾过敏体质不能吃
真相:过敏体质的人群确实不宜吃小龙虾。小龙虾属于甲壳类海鲜,有些人对海鲜过敏,食用后可能会出现过敏反应,如皮疹、瘙痒、腹痛等。所以,过敏体质的人群最好避免食用小龙虾。
谣言:啤酒与小龙虾是好搭档
真相:啤酒与小龙虾并不是好搭档。啤酒中含有酒精,酒精会刺激胃黏膜,加上小龙虾本身也属于辛辣刺激的食物,两者一起食用可能会加重胃肠负担,导致腹胀、腹泻等不适症状。
小龙虾的好处
- 富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律,预防中风,并协助肌肉正常收缩,具有降血压作用。
- 富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,提供能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
- 含有丰富的钠元素,调节渗透压,维持酸碱平衡,保持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。
- 富含蛋白质,维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
如何挑选鲜活的小龙虾
1. 选择活动力强的,用手指轻碰小龙虾的头部,如果小龙虾能快速反应并逃跑,则说明是鲜活的。
2. 观察小龙虾的外观,头部呈青绿色,腹部呈乳白色,表明是活虾。
3. 闻一闻小龙虾的气味,新鲜的小龙虾没有异味。
如何保存小龙虾
1. 放入冰箱冷藏:将小龙虾放入装有水的容器中,加盖冷藏。这种方法可以保存小龙虾1-2天。
2. 冷冻保存:将小龙虾放入保鲜袋中,封口冷冻。这种方法可以保存小龙虾更长时间,但解冻后口感会受影响。
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