小龙虾金属毒性 (小龙虾金属毒性有多大)

导读

龙虾是我们非常喜爱的美味佳肴，但近年来一直有小龙虾含有重金属的说法。作为夏日的一大美味，小龙虾还能不能吃？传说中的说法是否可靠？

本文搜集了专家资料，盘点小龙虾与重金属的众多纠葛。

纠葛一：小龙虾最初是从日本带进来用于清污的

网文称：小龙虾最初是从日本带进来用于清污的，天津创业环保股份有限公司就用小龙虾吸附污水中的重金属。

证实：天津创业环保股份有限公司总工程师邓彪表示，没听说有污水厂用小龙虾来处理重金属，创业环保公司管理的污水处理厂也从没有使用小龙虾吸附污水中的重金属。污水处理后的合格标准国家有明确规定，计量单位非常精确。污水厂的污水处理技术是综合使用生物、化学措施去除污水中所含的有机物，其中的生物措施一般是使用生物化学制剂除臭、去污、杀菌。

江苏省疾控中心与评价所主任医师袁宝君表示，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，pH值在6.5—8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长。传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。

纠葛二：小龙虾喜欢臭水沟等脏环境

网文称：小龙虾经常在污水沟被发现，说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中。小龙虾是不是在越脏的水里长得越肥？小龙虾适合食用吗？

证实：小龙虾不耐脏，环境干净才能养殖。湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚认为，由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存。但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好。很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量很低；后来注意用深水、好水养，产量就增加了。

纠葛三：小龙虾体内重金属严重超标

证实：江苏省海洋渔业局相关负责人介绍，一般生物吸附重金属的能力很低；对于重金属在体内的积累，小龙虾和大多数生物差异不大。

纠葛四：小龙虾重金属高不能吃

证实：顾中一营养团队指出，即便小龙虾重金属高，也只是聚集在虾壳和虾头部位，在食用过程中，我们需要去掉虾壳和虾头，里面的虾肉重金属并不高，可以放心食用。

安全吃龙虾4步骤

1. 龙虾一定要清洗干净。
2. 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其充分吐净肠道中的泥沙和重金属。
3. 烹饪前去除虾壳和虾头。
4. 小龙虾不宜多吃，每周吃一两次即可。

扩展资料

小龙虾简介：小龙虾是一种存活于淡水中类似龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。

小龙虾的危害：克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。