小龙虾哪些部位绝对不能吃的介绍 (小龙虾哪些部位不能吃图解)

小龙虾不能吃的部位

• 头部：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以小龙虾的虾头部分千万不能食用，也不能生吃，如果食用后严重的话会导致肺吸虫病的发生的。
• 肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用。
• 虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。在食用后出现疾病。

吃小龙虾注意事项

• 烧龙虾一定要煮熟煮透：因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
• 在家烹饪加工前清水喂养24小时：烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

大龙虾哪里不能吃

大龙虾生活在海域或是人工养殖较好的水质里，吃的东西以及头部遭受的污染较小，一般只要按照以下处理方法，将一些不能吃的部位处理干净后就能吃。以下是大龙虾头部的处理步骤：

1. 给龙虾排水：从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，然后用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，之后取出筷子，即可轻松排水，此时的龙虾也就死掉不动了。
2. 清理出龙虾的腮：用刀把龙虾头和虾身分离，然后用锋利的大剪刀，沿着龙虾虾身与头部的衔接部位中间的位置剪开，然后翻开头部的盖子，清理出腮即可。
3. 清理胃囊：之后我们需要把长在龙虾头部的胃囊清理掉，可以直接用手轻轻的刮出来即可，然后去除脑髓，喜欢这个的还可以将脑髓做成龙虾脑鸡蛋羹，味道不错。

还有以下部位也不建议食用：

• 龙虾的壳
• 龙虾的尾部
• 龙虾的爪子

以上部位都含有较多的重金属和细菌，食用后容易引起身体不适。