小龙虾的虾黄可以吃，但不建议多吃。虾黄指的是小龙虾的卵，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养。但虾头中聚集了多种脏器，含有大量的重金属和有害物质，如果经常食用虾黄，可能会增加重金属中毒的风险。虾头中还含有较多的寄生虫以及病原体，在食用后可能会影响身体的健康，容易出现传染性方面的疾病。而且，虾黄中含有一定的致敏物质，对于海鲜过敏的人来说，食用虾黄可能会出现过敏反应，如皮肤红斑、喉头水肿等症状。
吃小龙虾的注意事项
- 适量食用：小龙虾含有丰富的蛋白质，但是往往是重油和辛辣的，吃多了会加重肠胃的负担。龙虾和啤酒也要适当地吃。由于小龙虾和啤酒中的嘌呤含量很高，如果在短时间内大量食用，会引起体内的尿酸增高。
- 注意卫生：小龙虾生活在水中，容易携带寄生虫和细菌。食用小龙虾前，一定要彻底清洗干净，并且煮熟煮透。
- 过敏者慎食：小龙虾是一种高致敏性食物，对于海鲜过敏的人来说，食用小龙虾可能会出现过敏反应。因此，过敏者在食用小龙虾时一定要谨慎。
- 慢性病患者慎食：小龙虾中的嘌呤含量较高，对于痛风、高尿酸血症等慢性病患者来说，食用小龙虾可能会加重病情。因此，慢性病患者在食用小龙虾时一定要注意控制摄入量。
吃小龙虾的危害
- 引起痛风：小龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
- 引起横纹肌溶解症：小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，若是食用过多会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。
- 皮肤过敏：小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
- 慢性中毒：小龙虾重金属超标，部分重金属可在脑部及内脏器官中残留，对肝、肾等造成永久性伤害。如果我们人体经常食用重金属超标的食物，还会出现血液病、神经系统疾病等慢性疾病，甚至严重会出现急性肾功能衰竭等疾病，危及生命。
- 消化不良：小龙虾属于高蛋白食物，不易消化，一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。
- 感染寄生虫：小龙虾生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。
- 急性肠胃炎：如果吃到没有不熟或者清洗不干净的小龙虾，尤其出现急性肠胃炎。尤其是肠胃虚弱的人，一吃到不干净的食物肠胃就会特别敏感，就会出现腹泻等急性肠胃炎症状。
- 上火：小龙虾属于温热性的食物，并且食用多用辣椒、花椒的大热性食物一起烹饪，食用后会增加身体内的热气，有引起上火的风险。
禁忌人群
- 皮肤病患者：龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
- 过敏体质者：龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
- 患呼吸道疾病者：对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，就会引起这些疾病的发作或加重。
扩展资料
- 虾黄是虾的卵巢，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养价值很高，但虾头中聚集了多种脏器，含有大量的重金属和有害物质，食用过多虾头可能会引起重金属中毒，因此不建议食用虾头。
- 小龙虾生活在水中，容易携带寄生虫和细菌，食用小龙虾前一定要彻底清洗干净，并且煮熟煮透，避免感染寄生虫和细菌。
- 小龙虾是一种高致敏性食物，对于海鲜过敏的人来说，食用小龙虾可能会出现过敏反应，因此过敏者在食用小龙虾时一定要谨慎。
- 小龙虾中的嘌呤含量较高，对于痛风、高尿酸血症等慢性病患者来说，食用小龙虾可能会加重病情，因此慢性病患者在食用小龙虾时一定要注意控制摄入量。
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