- 引起横纹肌溶解症:小龙虾富集了水中的毒素,有些毒素可能引起横纹肌肉溶解症。
- 感染寄生虫:小龙虾的头部和生活环境含有寄生虫,食用未煮熟的小龙虾可能导致寄生虫感染。
- 重金属中毒:小龙虾头部富集重金属,食用过多可能引起重金属中毒。
- 上火:小龙虾性温,与辣椒、花椒等温热性食物一起烹饪,容易引起上火。
- 皮肤过敏:小龙虾含有异体蛋白,部分人食用后可能出现皮肤过敏症状。
- 痛风:小龙虾嘌呤含量高,与啤酒一起食用,容易导致痛风。
小龙虾食用注意事项
1. 吃虾后不宜服维生素C片剂
虾中含有的五价砷化合物在服用维生素C后会转化为有毒的三氧化二砷(砒霜)。
2. 在家烹饪加工前清水喂养24小时
清水喂养可让虾体吐出代谢物,减少泥沙和细菌。
3. 过敏病患者注意虾并非人人可食
支气管哮喘、过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者可由食虾激起发作。
4. 虾头千万不要吃
虾头的毒素、病原菌和寄生虫积累最多,不宜食用。
5. 虾死亡时间越长积累的毒素越多
死虾体内组胺物质和致病菌迅速增多,食用后易中毒。
多吃小龙虾的危害
- 生长激素:养殖场使用生长激素可能对人体健康造成影响。
- 重金属:淡水中的重金属污染物可能导致重金属中毒。
- 食物过敏:对小龙虾过敏者食用后可能出现过敏反应。
- 寄生虫感染:食用未煮熟的小龙虾可能感染寄生虫。
- 高盐含量:小龙虾烹饪过程中盐分含量高,容易引起高血压等问题。
食用小龙虾时应注意适量,选择新鲜的小龙虾,彻底煮熟煮透,并做好以下预防措施,可最大程度降低对人体的危害影响。
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