小龙虾-揭秘美味背后的惊人真相 (“小龙虾”)

小龙虾与龙虾

小龙虾的学名是克氏原螯虾，虽然它的名字中带有”龙虾”二字，但它与真正的龙虾并无密切关系。小龙虾和龙虾分属于不同的科，只是共同属于十足目。

小龙虾的安全性

有关小龙虾的诸多负面传言大多为谣言。以下是辟谣内容：

1. 小龙虾有毒

只要小龙虾经过充分的烹煮（建议100摄氏度10分钟以上），其肉质与其他甲壳类食物并无本质区别，同样具有高蛋白质、低脂肪的特性。孕妇和哺乳期妇女也可以食用煮熟的小龙虾。

2. 小龙虾耐脏水

虽然小龙虾具有较强的环境适应能力，能够在含氧量低、含盐量高、偏酸性的水环境中存活，但这并不意味着水越脏小龙虾活得越好。小龙虾的耐脏性仅表明其能耐受一定程度的污染，而并非是污染指标生物。

3. 小龙虾是转基因物种

关于小龙虾是日本人培育的转基因物种的传言毫无根据。小龙虾早在20世纪20年代就被日本引进作为牛蛙饲料，而DNA双螺旋结构是在1953年才被发现，基因重组技术在70年代才发明出来。

4. 小龙虾会导致横纹肌溶解症

横纹肌溶