麻辣-五香-爆炒-小龙虾的吃法大全-蒜蓉-干煸-酱香-十三香-咖喱-油焖-清蒸 (麻辣五香卤料配制方法)

1. 麻辣小龙虾

1. 确保小龙虾清洁，去除虾线备用。若省事，可煮熟后剔除虾线。
2. 将小龙虾下锅炸至色泽变化，捞出备用。
3. 另起锅，加入葱、姜、蒜、洋葱和豆瓣酱翻炒，再加入干辣椒、八角、桂皮等香料。
4. 倒入啤酒和适量的盐、糖、味精、生抽、蚝油。
5. 放入炸好的龙虾，烧开后煮 5 分钟，待入味后即可食用。

2. 蒜泥小龙虾

1. 清洗小龙虾并去虾线。
2. 油温五成热时下小龙虾炸至变色，捞出。
3. 锅中再加油，下蒜粒和姜片炒香。
4. 加入蒜末、小米椒和蒜泥继续翻炒。
5. 放入龙虾，倒入啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
6. 烧开后煮 5 分钟，最后加入洋葱和大葱，关火浸泡入味。

3. 十三香小龙虾

1. 使用牙刷彻底清洗小龙虾，去除虾线。
2. 油温五成热时下龙虾快速炸 10 秒，捞出。
3. 锅中用菜籽油煸炒葱姜蒜，加入各种香料和调味料。
4. 加水或啤酒后下龙虾，煮 5 分钟后关火，浸泡入味。

4. 椒盐小龙虾

1. 清理小龙虾，去除头、腮和虾线。
2. 与葱姜、盐、味精、料酒腌制十分钟。
3. 准备椒盐调料，包括盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉混合。
4. 腌制后的龙虾挑出，裹上调料后七成油温炸。
5. 油热后再次复炸，捞出后与青椒丁、红椒丁、洋葱丁一起炒香。
6. 加入龙虾，撒上椒盐，大火快速翻炒 10 秒即可出锅。

小龙虾其他创意吃法

除了红烧，小龙虾还有许多创意吃法，可以探索以下不同的做法：

• 蒜蓉小龙虾：将大量的蒜蓉、辣椒和葱炒香后，加入小龙虾翻炒，让小龙虾充分吸收蒜香味道，最后撒上葱花提鲜。
• 啤酒小龙虾：在锅中加入啤酒和小龙虾一起煮，啤酒的麦香味能很好地渗透到小龙虾中，使得肉质更加鲜嫩。
• 清蒸小龙虾：保持小龙虾的原汁原味，只需简单地清洗后，放入蒸锅中蒸熟，搭配蒜蓉或者酱油蘸料食用。
• 椒盐小龙虾：将小龙虾油炸至酥脆，然后撒上椒盐调料，这种吃法香脆可口，适合喜欢重口味的朋友。
• 十三香小龙虾：使用包含八角、桂皮、香叶等在内的十三种香料来烹饪小龙虾，味道复杂而独特。
• 酸菜小龙虾：结合了酸菜的酸爽和小龙虾的鲜美，是一