小龙虾的潜在健康隐患-您在享受美味之前必须知道的风险 (小龙虾现象)

小龙虾是一种生活中常见的美食，其味道鲜美可口，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有很多需要注意的地方。那么，吃小龙虾的危害有哪些？

吃小龙虾的危害

1. 引起横纹肌溶解症

小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症。若是食用过多，会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。

2. 感染寄生虫

小龙虾生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫。部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。

3. 重金属中毒

小龙虾中重金属含量较高，大多富集在小龙虾的头部。因此，食用小龙虾有引起重金属中毒的风险。

4. 上火

小龙虾属于温热性的食物，并且食用多用辣椒、花椒的大热性食物一起烹饪，食用后会增加身体内的热气，有引起上火的风险。

5. 皮肤过敏

小龙虾也属于过敏食物，其中含有的异体蛋白是主要过敏原。过敏体质食用可引起过敏，出现红疹、风团，瘙痒难耐等过敏症状。

6. 痛风

小龙虾和啤酒是一对经典的搭配，殊不知，小龙虾中含有大量的嘌呤物质，而啤酒中也含有大量的嘌呤。这两种食物一起食用过多，可导致血液中血尿酸大量增高，引起痛风之症。

吃小龙虾需知

1. 吃虾后不宜服维生素C片剂

虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的五价砷化合物。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

2. 在家烹饪加工前清水喂养24小时

市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3. 过敏病患者注意

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

4. 积聚毒素病原菌

小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

5. 虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

小龙虾吃多了有什么危害

小龙虾吃多了可能会有下列危害：

1. 引起腹胀

小龙虾中含有丰富的蛋白质、胆固醇等，蛋白质和胆固醇、脂肪相比淀粉类食物更难消化一些，吃多了短时间很难消化掉，就容易引起腹胀、腹痛的情况。

2. 引起腹泻

小龙虾吃多了还可能会加重消化负担，如果无法完全消化吸收，就可能会导致腹泻症状的出现。

3. 引起上火

小龙虾性温，加上小龙虾的热量也比较高，吃多了就容易引起上火，出现咽喉肿痛、面部长痘等症状。

4. 诱发痛风

小龙虾中含有大量的嘌呤物质，如果是痛风患者或者血尿酸偏高的人群吃了很多小龙虾，就可能会诱发痛风，引起关节疼痛、红肿等症状。

小龙虾吃多少算过量

建议每人每次吃小龙虾不超过500克，每周吃小龙虾不超过2次。

结语

小龙虾虽然是一种美味的食物，但也要适量食用，避免引起上述危害。在选择小龙虾时，一定要选择新鲜、活蹦乱跳的小龙虾，并仔细清洗干净后再烹饪食用。