正确了解-安全品尝鲜美-小龙虾食用禁忌 (什么是正确的安全观?)

夏季是吃虾的旺季，但好吃又营养的虾并非人人都可以食用。那么，哪些人不适合吃虾呢？

不能吃虾的人群

1. 过敏者：虾是一种常见的过敏原，过敏体质的人食用后可能会出现皮疹、瘙痒、肿胀、腹泻等症状，甚至危及生命。
2. 痛风患者：虾含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会加重病情。
3. 肾功能不全者：虾的蛋白质含量较高，肾功能不全者食用后可能会加重肾脏负担。
4. 孕妇：虾含有较多的汞，孕妇食用后可能会对胎儿产生影响。
5. 乳腺癌患者：虾含有激素，乳腺癌患者食用后可能会刺激肿瘤生长。

虾的食用禁忌

1. 莫吃虾头毒素多：小龙虾的虾头部分不能食用，因为它是吸收和处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2. 虾背上的虾线要除掉：虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
3. 死虾和变质的虾不能吃：虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便