吃小龙虾和龙虾有寄生虫风险吗-专家解答 (吃小龙虾和龙虾尾的区别)

吃小龙虾会有寄生虫吗？

小龙虾是一种水生生物，其体内含有较多寄生虫。若为肉眼可见的寄生虫出现在小龙虾中，只要做熟后可以食用。无论何种水产品，均有数十种自己本身的寄生虫感染，但做熟后即可食用，不会造成人体的寄生虫感染。

无论小龙虾、河鱼、海鱼，造成人体寄生虫感染的多为寄生虫幼虫阶段，肉眼看不到。若想避免造成人体寄生虫感染，最好办法是入口食物均做熟再吃，避免生吃、半生吃或凉拌、烧、烤、涮，以及醋、盐等腌制的食物。

小龙虾吃多了会怎么样？

小龙虾中含有丰富的蛋白质等营养成分，适量食用对人体健康有一定的好处。但是，若食用过多，蛋白质堆积在肠道内无法及时消化，就会增加肠胃的负担，从而容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状。

小龙虾中含有较为丰富的异种蛋白，是发物的一种。有的人群适量食用并不会引起不适，但若是食用过多，则有可能会出现一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长红疹、发麻、肿胀、腹痛、腹泻、头晕等。

吃小龙虾的危害有哪些？

除了寄生虫感染和消化不良之外，吃小龙虾过多还可能带来以下危害：

1. 引起横纹肌溶解症：小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症。食用过多，有可能引起横纹肌肤溶解症。
2. 重金属中毒：小龙虾中重金属含量较高，大多富集在小龙虾的头部。因此，食用小龙虾有引起重金属中毒的风险。
3. 上火：小龙虾属于温热性的食物，食用后会增加身体内的热气，有引起上火的风险。
4. 皮肤过敏：小龙虾也属于过敏食物，其中含有的异体蛋白是主要过敏原。过敏体质食用可引起过敏，出现红疹、风团，瘙痒难耐等过敏症状。
5. 痛风：小龙虾中含有大量的嘌呤物质，这会引起痛风之症。尤其是与啤酒一起食用，风险更大。

吃小龙虾的注意事项

为了避免吃小龙虾带来的危害，需要遵循以下注意事项：

1. 吃虾后不宜服维生素C片剂：虾中含有一种浓度较高的五价砷化合物，该物质与维生素C片剂反应后可生成有毒的三氧化二砷，危害健康。
2. 在家烹饪加工前清水喂养24小时：通过清水喂养，可以让小龙虾吐出代谢物。
3. 过敏病患者注意：过敏性疾病患者，如支气管哮喘、过敏性皮炎等，应避免食用小龙虾。
4. 积聚毒素病原菌虾头千万不要吃：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
5. 有节制地食用：小龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者过量食用可能会引起过敏反应。

只要注意卫生，适量食用，小龙虾是一种美味又营养的食材。但切记，食用小龙虾时要讲究卫生，避免过量食用，如有过敏症状应立即就医。