最简单易学的秘方-饭店小龙虾做法大全 (最简单易学的乐器排行)

麻辣小龙虾

食材

• 小龙虾
• 火锅底料
• 豆瓣酱
• 花椒粒
• 干辣椒
• 大洋葱
• 大蒜
• 老姜
• 葱
• 白糖
• 盐
• 料酒

做法

1. 提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2. 将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段。
3. 锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
4. 炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
5. 临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

啤酒小龙虾

食材

• 小龙虾
• 尖椒
• 泡椒
• 姜
• 蒜
• 啤酒（1瓶）
• 盐

做法

1. 将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
2. 蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。
3. 炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

酸菜小龙虾

食材

• 小龙虾
• 酸菜
• 啤酒
• 藤椒
• 冰糖
• 生抽
• 油
• 桂皮
• 生姜
• 大蒜
• 香菜
• 八角
• 香叶

做法

1. 抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2. 将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3. 热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4. 将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5. 接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

小龙虾的其他做法

鱼香小龙虾

原料

• 小龙虾500克
• 泡辣椒50克
• 姜末10克
• 蒜末10克
• 葱花30克
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 白糖约75克
• 醋15克
• 鸡精适量
• 味精适量
• 坦赐鲜汤适量
• 水淀粉适量
• 精炼油150克（也可用菜油或色拉油代替）

做法

1. 先去壳和内脏，洗净小龙虾。
2. 将泡辣椒剁成末，用白糖、醋、味精、鲜汤和水淀粉调成汁。
3. 将虾入锅中加料酒焯水后捞出。
4. 热锅加油，炒香姜、蒜和泡辣椒，加入小龙虾翻炒，淋入料酒，加盐、鸡精、胡椒粉，注入少许鲜汤，烧至小龙虾入味且汤汁半干时，倒入调好的汁，烧至汁浓稠后起锅，撒上葱花即可。

香辣小龙虾

原料

，盖好盖子。
• 开火蒸