吃龙虾的利弊-健康益处与潜在风险 (吃龙虾对人体有什么好处)

一、龙虾的营养价值

1. 蛋白质含量高：龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的8种必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、精氨酸和组氨酸。
2. 脂肪含量低：龙虾的脂肪含量仅为0.2%，比畜禽肉低得多，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3. 矿物质丰富：龙虾含有钙、钠、钾、镁、磷等矿物成分，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4. 维生素含量高：龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
5. 副产品富含营养：龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足也含有许多有用成分，可供人和动物食用，或作为食品添加剂和调味剂。虾头内残留的虾黄具有独特的风味。虾头和虾壳含有甲壳素，可加工成可溶性甲壳素，广泛应用于农业、造纸、医药、日用化工、膜材料、吸附剂、水处理剂和纺织助剂等领域。

二、龙虾的食疗价值

1. 补肾壮阳、滋阴健胃：龙虾肉的蛋白质中含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功能，对提高运动耐力也有价值。
2. 防治疾病：龙虾壳比其他虾壳更红，这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。美国还利用龙虾壳制造止血药。

三、适量食用小龙虾的注意事项

• 每次最多吃1斤，不要频繁地吃。
• 不要生吃小龙虾。
• 不要吃小龙虾的头，其中含有有害物质。
• 选择新鲜的小龙虾食用。
• 建议自己做着吃，以确保卫生和来源可靠。

四、结论

只要是适量吃，科学地吃龙虾，就只有好处没有坏处。龙虾富含营养，具有补肾壮阳、防治疾病等功效。但是，食用小龙虾时一定要注意适量，并选择新鲜卫生的龙虾。