食用肝胰脏的潜在危害-并非虾籽-龙虾虾黄 (食用肝脏利大于弊还是弊大于利)

小龙虾的黄是其卵巢，成熟的母虾才会有，公虾和未成熟的母虾是没有的。虾黄的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养。

但是，虾黄也可能含有寄生虫和重金属，因此不建议多吃。如果要食用虾黄，一定要彻底煮熟，并在食用前清除小龙虾的头部，因为重金属和寄生虫主要集中在头部。

麻辣小龙虾的制作方法

准备材料：小龙虾5斤、洋葱一个、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、豆瓣酱、花椒、火锅底料、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉

步骤：

1. 将小龙虾放入盆中，加入清水并用牙刷刷洗小龙虾的腹部，然后清洗干净，沥干水分备用。
2. 洋葱清洗干净，切成块；大葱清洗干净切成段；生姜切成片；大蒜拍碎剁成蒜末；干辣椒切成段备用。
3. 锅中烧热放入多一点的油，将油烧至7成热时，将小龙虾放入锅中用大火将小龙虾炸至六成熟，然后捞出备用。
4. 热锅留底油烧至6成热，将切好的洋葱、生姜、蒜末、大葱倒入锅中炒香，放入干辣椒和花椒、适量的豆瓣酱、火锅底料炒出香味，再将小龙虾倒入锅中翻炒均匀，加入一瓶啤酒和适量的水，放入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，大火烧开转小火煮10分钟左右，放入洋葱煮两分钟后，撒上香菜段就可以食用了。

小龙虾的注意事项

1. 购买小龙虾时要选择活的，最好选择青色的小龙虾，因为青色的小龙虾壳比较薄，容易清洗，也比较干净一些。
2. 小龙虾买回后要反复的清洗，如果时间充分的话，可以将头部去掉，因为小龙虾是在水里面吃一些腐烂的动植物尸体的水生物，所以细菌和霉素都会在聚集在它的头部，去掉的话吃起来更健康。
3. 吃小龙虾的时候我们可以放一些蔬菜，这样可以解腻。