它究竟是什么-小龙虾头部神秘的黄 (它究竟是什么英文)

一、虾黄定义

小龙虾头里的黄是虾黄，俗称红头仔，位于小龙虾的头颈部。它是小龙虾肝脏、腺体、卵等的集合体，因此只有母虾才有虾黄。不过，没有虾黄的不一定是公虾，因为未成熟的母虾也可能没有虾黄。

二、食用论述

建议不要食用小龙虾头里的虾黄，原因如下：

易积聚有害物质：虾黄与肝脏紧挨在一起，容易积聚细菌、寄生虫等有害物质。
重金属含量高：小龙虾的虾黄中重金属含量往往比较高。
胆固醇含量高：虾黄中胆固醇含量非常高，不建议食用，这与蟹黄不同。

三、可食部位

1. 虾钳：虾钳虽小，但肉质紧实、鲜嫩，可适量食用。

2. 胸部：胸部的肉较少，且松散，费时费力，一般不食用。

3. 尾部：主要食用部位，肉质紧实、鲜嫩。

四、禁食部位

1. 虾头：虾腮、肝脏、胃等器官集中于头部，极易积存有害物质，不可食用。

2. 虾黄：如前所述，虾黄不建议食用。

3. 虾线：虾线是消化道，含有粪便，影响口感，食用时应清理干净。

小龙虾的黄是什么部位？

1. 龙虾黄的位置

小龙虾的黄位于虾头的中后部，虾胃的后面，呈黄色或橘红色。

2. 龙虾黄的成分

虾黄由小龙虾的肝脏、腺体、卵等组成，是母虾的性腺，到成熟期才会产生。

结语

虽然小龙虾头里的虾黄诱人，但出于健康考虑，不建议食用。虾肉鲜美健康，可放心食用。龙虾头、鳃、肠等部位不宜食用，虾线也应清理干净。