莱克麻辣小龙虾致癌传言-真相大揭秘 (莱克麻辣小龙虾)

根据中国渔业协会官网信息，小龙虾不含致癌物。因此，莱克麻辣小龙虾不会致癌。

小龙虾食用频率

小龙虾虽美味，但不宜多吃，建议每周食用不超过 1-2 次。

原因如下：

• 小龙虾经过高温油炸，油脂易产生致癌物。
• 小龙虾携带细菌较多，难以清洗干净。

小龙虾的营养价值

小龙虾热量较低，蛋白质含量高，且富含维生素和矿物质，其中尤以铁元素含量突出。

具体而言，每 100 克小龙虾含有：

• 蛋白质：16 克
• 脂肪：1.4 克
• 热量：77 千卡
• 铁：14.5%

小龙虾的重金属残留

有传言称小龙虾含有重金属残留，对此，中国协和医院营养科医师蔡红琳表示：

• 没有证据表明小龙虾被用于吸收国外废水和土壤中的重金属。
• 我国养殖的小龙虾水质得到保障，重金属残留风险较低。

但蔡红琳医师提醒，应避免食用臭水沟中的小龙虾，以免摄入毒素。

小龙虾过敏人群

部分人群对小龙虾过敏，表现为长风团等症状。过敏源可能是小龙虾本身或加工过程中添加的化学物质。

对于过敏人群，建议尽量避免食用小龙虾。

如何辨别死虾

食用死虾对人体有害，原因如下：

• 细菌大量繁殖，导致食物中毒。
• 蛋白质分解产生组胺，引起不适反应。

辨别死虾的方法：

• 颜色：死虾颜色发乌，光泽度差。
• 完整性：死虾可能缺胳膊少腿。
• 触感：死虾身体发软，弹性较差。