营养价值
龙虾是一种富含营养的甲壳类动物。其蛋白质含量高达 18.9%，远高于一般鱼虾。龙虾的氨基酸组成优于肉类，包含 8 种必需氨基酸，对幼儿的成长发育尤为重要。
龙虾的脂肪含量极低，仅为 0.2%，且多为不饱和脂肪酸，有益健康。龙虾还富含钙、钠、钾、镁、磷等矿物质，对神经和肌肉功能有正面影响。
龙虾是脂溶性维生素的重要来源，特别是维生素 A、C、D 的含量，大大超过陆生动物。
副产品利用
龙虾的头、壳、足等副产品含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质，可作为食品或饲料添加剂。虾头中的虾黄更是风味独特。
虾头和虾壳中的甲壳质可制成可溶性甲壳素，进一步提取壳聚糖，有广泛的用途，包括农业、造纸、医药、日化、膜材料、吸附剂、水处理剂和纺织助剂等领域。
食疗作用
龙虾肉中的蛋白质含有原肌球蛋白和副肌球蛋白，有助于补肾、壮阳、滋阴、健胃，对提高运动耐力有益。
龙虾甲壳红色丰富，含铁、钙和胡萝卜素，对多种疾病有疗效，如神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。
吃小龙虾对身体有害吗？
适量吃小龙虾不会对身体造成危害。小龙虾中富含大量的蛋白质，且脂肪含量比较低。但前提是在吃小龙虾之前一定要将小龙虾清洗干净，并且要彻底煮熟，且不宜搭配会相互发生反应的食物同时食用。
小龙虾不能和什么一起吃？
- 富含鞣酸、草酸等食物：如柿子、石榴、菠菜等
- 温性食物：如羊肉、狗肉、鹿茸等
小龙虾可以和啤酒搭配吗？
可以。加入啤酒不仅能去除小龙虾的腥味，还能让小龙虾吃起来更加入味。但同时小龙虾属于高嘌呤食物，而啤酒也是高嘌呤食物，所以不建议长期搭配食用，特别是本身有痛风症状的患者更要谨慎食用。
小龙虾减肥期间可以吃吗？
可以适量吃一点。减肥期间如果想吃小龙虾也是可以的，但是要尽量少吃，小龙虾中脂肪含量比较低，适量吃一点并不会影响减肥效果。但是减肥期间不宜晚上吃小龙虾，且在烹饪小龙虾的时候也要多注意，尽量少放油少放盐，以减少热量的摄入。
小龙虾可以经常吃吗？
不能经常吃。如果吃太多小龙虾，胃肠蠕动可能会增加负担。过剩的营养素会对胃肠产生一定的刺激，引起腹痛、腹泻、腹胀等胃肠不适感。长时间吃小龙虾，可能会导致体内摄取的营养素不足，引起营养不良。
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