多吃小龙虾的潜在风险 (多吃小龙虾的好处)

龙虾的营养价值

龙虾是一种营养丰富的甲壳类动物，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。它是一种低脂高蛋白食物，蛋白质含量高达18.9%，远超一般鱼虾。龙虾的氨基酸组成优于肉类，包含8种必需氨基酸，对幼儿的成长发育尤为重要。

龙虾的脂肪含量极低，仅为0.2%，且多为不饱和脂肪酸，有益健康。不饱和脂肪酸有助于预防胆固醇积累和心血管疾病。

龙虾的矿物质和维生素

龙虾还富含钙、钠、钾、镁、磷等矿物质，对神经和肌肉功能有正面影响。龙虾是脂溶性维生素的重要来源，特别是维生素A、C、D的含量，大大超过陆生动物。

龙虾副产品的利用

龙虾的头、壳、足等副产品含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质，可作为食品或饲料添加剂。虾头中的虾黄更是风味独特。

虾头和虾壳中的甲壳质可制成可溶性甲壳素，进一步提取壳聚糖，有广泛的用途，包括农业、造纸、医药、日化、膜材料、吸附剂、水处理剂和纺织助剂等领域。

龙虾的食疗作用

龙虾肉中的蛋白质含有原肌球蛋白和副肌球蛋白，有助于补肾、壮阳、滋阴、健胃，对提高运动耐力有益。龙虾甲壳红色丰富，含铁、钙和胡萝卜素，对多种疾病有疗效，如神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。

吃小龙虾对身体有害吗？