揭秘小龙虾的危害-了解食用风险 (揭秘小龙虾的故事)

营养价值

小龙虾是一种富含蛋白质、维生素、脂肪和矿物质的食物。通常情况下，只要清洗得当，食用小龙虾对人体健康是无害的。

食用危害

细菌感染

小龙虾生活在水中，可能携带细菌和微生物。如果清洗不彻底，食用后可能对健康产生危害。

寄生虫感染

小龙虾是一种杂食生物，它喜欢吃一些藻类植物、死亡的小鱼小虾、浮游生物、底栖生物以及淤泥等，所以小龙虾体内很可能会有寄生虫寄生。人体若是食用了未煮熟的小龙虾有可能会导致寄生虫感染，引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤刺激等不适反应。

重金属蓄积

小龙虾的生存环境相对来说较差，而且它喜好以各种水中生物为食，在污染较重环境中生长的小龙虾，体内可能已经积累了大量的重金属物质，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。所以若是食用了过多的重金属污染的小龙虾，可能会导致重金属离子蓄积在体内，会对人体的各大器官产生极其不利的影响。

过敏反应

小龙虾是一种常见的发物，其中含有丰富的蛋白质成分，容易引起过敏反应。若是食用了过多的小龙虾或者是易过敏体质者食用后很可能会引起皮肤瘙痒、发麻、肿胀、长皮疹、腹痛、腹泻、头晕、恶心等过敏反应。

诱发痛风

小龙虾虽然味道鲜美，但是其中的嘌呤含量非常高，有些人更是喜欢用小龙虾搭配啤酒喝，从而导致其嘌呤含量更高。人体若是食用过多，尿酸无法及时排泄，可能会导致血尿酸水平升高，从而引起或加重痛风症状。

引起上火

小龙虾味甘，性温，一般适量食用并不会引起不适反应，但是小龙虾在烹饪时会放大量的辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等辛辣食物，若是食用过多可能会引起上火，如咽喉肿痛和面部痤疮。

注意事项

1. 烹饪小龙虾时，一定要煮熟，不然容易引起腹痛。
2. 食用小龙虾时，最好不要吃含有维生素C的水果，以免影响肠胃对蛋白质的吸收。
3. 除此之外，食用小龙虾的时候，不要一次性食用太多，以免造成蛋白质摄入过量，反而影响胃部吸收，所以一次不要吃太多，适量即可。
4. 痛风患者可以适量食用小龙虾，但应避免过量。小龙虾含有中等水平的嘌呤，过多食用可能加重痛风症状。
5. 食用小龙虾后出现过敏反应，轻微的过敏可以通过增加膳食纤维的食物来帮助消化，如果症状严重，应及时就医。

中毒症状

吃小龙虾中毒的症状可能包括腹泻、呕吐、低钠、低钾、全身乏力、皮肤干燥、眼眶凹陷等。严重的中毒可能影响中枢神经系统，导致头晕、头痛、恶心、呕吐，甚至昏迷和抽搐。

影响呼吸道的毒素可能导致喉头水肿、肺水肿和呼吸困难。部分人群可能对小龙虾过敏，出现皮肤瘙痒、咽喉肿痛和喉头水肿等严重变态反应。

一旦出现上述症状，尤其是症状严重时，应立即就医治疗。