小龙虾含重金属-揭秘美味背后的健康隐患 (小龙虾含重金属是真的吗)

小龙虾含有重金属吗？

小龙虾确实含有重金属，但一般不会超标。而且我们日常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。

小龙虾重金属含量具有明显的部位差异。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。所以只要不食用外壳和头部就不会有问题。

重点注意：小龙虾的头部确实含有大量的重金属，但也是达标的。虾黄是小龙虾的性腺所在，可能因为长期生长在重金属的环境里而吸附一些重金属，但目前为止还没有听说过吃虾发生的重金属中毒。

小龙虾有没有寄生虫？

小龙虾可能含有肺吸虫等寄生虫。吃生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。

肺吸虫病的症状包括：咳嗽、胸痛、咯血。严重者可能发生癫痫或偏瘫。

建议：为了避免感染寄生虫，最好不要吃生食或半生不熟的小龙虾。自己在家做的小龙虾比较卫生，尽量不要吃外面做的。

吃小龙虾的注意事项

• 选择外壳完整、甲壳不脱、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的小龙虾。
• 吃时，将虾涮洗干净，加姜加醋食用。既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
• 对虾过敏的患者，在缓解期和发作期都不要进食小龙虾。
• 买小龙虾最怕遇到死虾。死虾会产生有毒物质，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病。
• 烹调加工后的小龙虾如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质，可能是死虾制作的。

小龙虾金属毒性

小龙虾因生活环境常常富集重金属。但研究发现，小龙虾肌肉中的重金属含量相对较低，低于国家卫生标准。

重金属主要集中在虾鳃和内脏。小龙虾通过蜕皮可以将毒素排出体外。

有传言称清水饲养能使小龙虾”吐”重金属，但研究表明这种说法不可信。

总结：只要不食用小龙虾的外壳和头部，并且注意烹饪卫生，食用小龙虾一般不会导致重金属中毒或寄生虫感染。