为何仍有众多人食用-是否属实-网络流传-龙虾含重金属等有害物质 (为何仍有众多病毒感染)

大龙虾是一种深海动物,生活在近海海域,由于接近陆地,海水水体容易受到污染。因此,大龙虾体内可能会富含重金属等有害物质。

大龙虾的头部能不能吃?

大龙虾的头部是不能吃的,主要原因如下:

  1. 重金属富集:大龙虾对重金属有一定的富集能力,大多集中在虾鳃、内脏和虾壳,而虾的内脏、虾鳃等都集中在头部,因此吃龙虾头可能会摄入过量的重金属,从而致癌。
  2. 毒素和寄生虫:虾头中不仅有很多未成型的卵,还有很多其他的龙虾自身的垃圾毒素,这些毒素可能会引起过敏和急性肠胃炎,甚至有导致肺吸虫病的危险。如果龙虾所处生长环境不好,虾头会富集环境中的重金属受到污染,也会受到水环境中寄生虫污染,成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。

大龙虾身上哪些部位能吃?

大龙虾可食用的部位主要有:

  1. 虾尾:虾尾是龙虾肉质最鲜美、最干净的部位,是龙虾的主要食用部分。
  2. 虾爪:虾爪中的肉质也较为鲜美,但由于虾爪较小,肉质较少,食用价值不高。
  3. 虾仁:虾仁是虾尾中剥出的肉,是龙虾最精华的部分,肉质细腻鲜美。

吃大龙虾的注意事项

食用大龙虾时,应注意以下事项:

  1. 选择新鲜的龙虾:新鲜的龙虾肉质紧实,有弹性,眼睛明亮有神。死掉的龙虾体内会产生有害物质,不宜食用。
  2. 清洗干净:活龙虾买回来后,最好放在清水里养 24-36 小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,虾腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。
  3. 煮虾前去头:大龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个囊,把重金属包裹起来。同样,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
  4. 吃大龙虾要有节制:吃大龙虾时要有节制,不要一次食用过多,因为大龙虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对大龙虾产生过敏症状。

结论

大龙虾是一种美味的海鲜,但由于其生活环境易受污染,头部含有重金属和毒素,因此不能食用。食用大龙虾时,应注意选择新鲜的龙虾,清洗干净,煮虾前去头,吃大龙虾要有节制。

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