为何仍有众多人食用-是否属实-网络流传-龙虾含重金属等有害物质 (为何仍有众多病毒感染)

大龙虾是一种深海动物，生活在近海海域，由于接近陆地，海水水体容易受到污染。因此，大龙虾体内可能会富含重金属等有害物质。

大龙虾的头部能不能吃？

大龙虾的头部是不能吃的，主要原因如下：

1. 重金属富集：大龙虾对重金属有一定的富集能力，大多集中在虾鳃、内脏和虾壳，而虾的内脏、虾鳃等都集中在头部，因此吃龙虾头可能会摄入过量的重金属，从而致癌。
2. 毒素和寄生虫：虾头中不仅有很多未成型的卵，还有很多其他的龙虾自身的垃圾毒素，这些毒素可能会引起过敏和急性肠胃炎，甚至有导致肺吸虫病的危险。如果龙虾所处生长环境不好，虾头会富集环境中的重金属受到污染，也会受到水环境中寄生虫污染，成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。

大龙虾身上哪些部位能吃？

大龙虾可食用的部位主要有：

1. 虾尾：虾尾是龙虾肉质最鲜美、最干净的部位，是龙虾的主要食用部分。
2. 虾爪：虾爪中的肉质也较为鲜美，但由于虾爪较小，肉质较少，食用价值不高。
3. 虾仁：虾仁是虾尾中剥出的肉，是龙虾最精华的部分，肉质细腻鲜美。

吃大龙虾的注意事项

食用大龙虾时，应注意以下事项：

1. 选择新鲜的龙虾：新鲜的龙虾肉质紧实，有弹性，眼睛明亮有神。死掉的龙虾体内会产生有害物质，不宜食用。
2. 清洗干净：活龙虾买回来后，最好放在清水里养 24-36 小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，虾腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。
3. 煮虾前去头：大龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个囊,把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
4. 吃大龙虾要有节制：吃大龙虾时要有节制，不要一次食用过多，因为大龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对大龙虾产生过敏症状。

结论

大龙虾是一种美味的海鲜，但由于其生活环境易受污染，头部含有重金属和毒素，因此不能食用。食用大龙虾时，应注意选择新鲜的龙虾，清洗干净，煮虾前去头，吃大龙虾要有节制。