它是否含有重金属和寄生虫-龙虾的秘密 (它是否含有重金属)

谣言 1：小龙虾含有重金属

真相：

• 小龙虾头确实含有少量重金属，但均在安全范围内。
• 虾黄是小龙虾的性腺，可能吸收一定量重金属，但目前尚未报道因食用虾黄而引起重金属中毒。
• 从正规渠道购买的小龙虾，重金属含量均符合食品安全标准。

谣言 2：小龙虾有寄生虫

真相：

• 生食或半生不熟的小龙虾可能携带肺吸虫寄生虫。
• 肺吸虫病会导致咳嗽、胸痛、咯血等症状，严重时可能引发癫痫或偏瘫。
• 建议在家烹饪小龙虾，并彻底煮熟后再食用。

食用小龙虾的注意事项

• 选择个体完整、外壳清晰、尾节伸屈性强的小龙虾。
• 烹饪时要用姜和醋调味，既可去除腥味，又可杀菌消毒。
• 过敏性疾病患者慎食小龙虾，以免引发过敏反应。
• 避免购买和食用死虾，死虾会产生毒素，危害健康。
• 烹饪后的小龙虾如出现腥味、散开发直、肉质松软、壳身黏稠等现象，可能为死虾制作，应避免食用。

小龙虾的卫生安全

• 大多数小龙虾为人工养殖，养殖环境受到监管。
• 小龙虾生活在污水中的说法不成立，反而在污水中很难存活。
• 小龙虾不会被用来净化水质，因为其净化能力有限。
• 食用小龙虾时，应注意从正规渠道购买，避免食用来自污染水域或野生的小龙虾。

结论

小龙虾是安全可食用的食品，但需要注意以下要点：

• 从正规渠道购买
• 彻底烹饪
• 不过量食用
• 注意个人卫生

合理食用小龙虾，可享受其美味的同时，不必担心健康风险。

扩展资料

• 
  世界卫生组织：关于蟹、小龙虾、螯虾的食品安全建议
  
• 
  美国疾病控制与预防中心：肺吸虫病