小龙虾含重金属吗 (小龙虾含重金属是真的吗)

龙虾是一种常见的淡水经济虾类，其生长速度快，适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽中。

龙虾的重金属含量高吗？

龙虾的重金属含量较高，但一般不会超标，而且我们日常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。

• 龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。
• 因此，只要不食用外壳和头部就不会有问题。

龙虾的部位重金属含量差异

龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。

• 外壳：重金属含量较低
• 鳃和内脏：重金属含量较高
• 头部：重金属含量最高
• 尾部：重金属含量较低，且是我们日常食用部位

虾重金属超标的状况

虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测。

虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料。有些虾头颜色发黑是因饲料问题，或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关。

• 多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的
• 也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些

食用龙虾的注意事项

食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用。