虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料。
虾头颜色发黑的原因
有些虾头颜色发黑是因饲料问题，或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关。
虾头和虾身中的重金属含量
多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的，也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些。
食用虾时应如何处理
食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用。
小龙虾重金属超标的误解
小龙虾中一定重金属超标,这种说法对吗正确答案是什么？如果小龙虾来自工业污水污染的水体，那显然有很大可能含重金属超标。但是现在的小龙虾绝大多数都是人工饲养的，水体问题应该很小。所以，环境导致的小龙虾重金属含量超标问题基本可以排除。
然后小龙虾基本是处于食物链底层的，重金属积累是很小的，越是在食物链上层，重金属积累就越高，譬如日本人喜食海豚或者鲸鱼肉，这些就是食物链顶层的，那就是切切实实的重金属超标，很多日本人都存在汞超标的问题，没有什么其他原因，就是喜欢吃这些高等动物而已。小龙虾的重金属累积和海豚鲸鱼相比较，几乎可以忽略。
吃小龙虾需要注意的不是小龙虾本身安全不安全，而是是否会吃到变质、回锅的小龙虾。
小龙虾是否是虫子，是否重金属超标
小龙虾是一种虫子而且重金属都超标，对吗？小龙虾是一种虫子而且重金属都超标，这句话不对。小龙虾不是虫子，重金属是否超标得看养它的水质好坏。
在浙江省食药监局的官网上，推荐这种去头的吃法。浙江省淡水水产研究所所长顾志敏解释称，头部是小龙虾器官聚集地，所以食物、水流经过、停留的位置都集中在头部。小龙虾身上的传言污水沟生长、重金属超标等传言都被打破了（钱报5月15日H1版有整版报道），小龙虾可以吃，但是一定要控制量。特别是过敏体质尽量少吃、不吃，而啤酒与龙虾，也不是好搭档。
小龙虾的来历
小龙虾原产于美国东南部，原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对原住民也会造成威胁。
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