小龙虾利润惊人的原因-揭秘背后的秘密 (小龙虾挣多少钱)

近年来，小龙虾热潮席卷全国，吸引了大量资本涌入。门槛低、利润高的特点使得许多创业者和投资者纷纷投入到小龙虾行业中，在高额利润的背后也隐藏着残酷的洗牌。

高额利润

小龙虾行业的利润率极高，餐饮行业的小龙虾净利润可达40%左右。以一只八九块钱的大虾为例，加工后的售价可达60元左右，刨去人工、房租、水电等费用，净利润仍高达40%左右。

外卖小龙虾的利润则更高，不需要门店租金成本，从采购到制作方式也比较简单，可以大大降低成本。中国食品产业评论员朱丹蓬指出，小龙虾的净利润率可达80%，与火锅行业不相上下。

门槛低

小龙虾养殖和餐饮制作的门槛都比较低，这使得大量资本涌入该行业。养殖小龙虾主要需要水池和虾苗，而餐饮制作则主要需要烹饪技术和原料。

门槛低也意味着竞争激烈。大量资本涌入后，市场供过于求，导致小龙虾价格下降，养殖户和餐饮业者利润空间缩小。

残酷洗牌

高额利润和低门槛吸引了许多投机者进入小龙虾行业，但由于竞争激烈，行业每年都有大洗牌。许多中小企业和个体户由于经营不善而倒闭，只有少数大型企业能够存活下来。

例如，餐饮巨头周黑鸭曾表示，做小龙虾最大的难点是品质要稳定。尽管不惜打造一条小龙虾专属供应链，但周黑鸭在小龙虾行业的表现却并不突出，盈利能力远低于火锅业务。

结论

小龙虾行业是一个利润丰厚的行业，但门槛低也导致了竞争激烈。想要在小龙虾行业长期发展，企业需要注重产品品质和品牌建设，并做好应对残酷洗牌的心理准备。