小龙虾的营养价值揭秘-是营养佳品吗 (小龙虾的营养价值及危害)

小龙虾的营养价值

小龙虾又称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是夏季的美食佳品。除了口感鲜嫩，小龙虾还具有极佳的营养价值，包括：

• 丰富的蛋白质：补充能量，促进肌肉生长和修复。
• 不饱和脂肪酸：降低胆固醇，促进心脑血管健康。
• 维生素B12：维持神经系统正常功能。
• 矿物质：包括钙、锌、铁、镁和磷，维持骨骼、牙齿、血液循环和肌肉功能健康。
• 胆碱：促进脑细胞正常功能，提高记忆力和学习能力。
• 花青素：抗氧化剂，清除自由基，延缓衰老。

小龙虾的功效与作用

除了丰富的营养价值，小龙虾还具有以下功效与作用：

• 保护心血管：调节心脏活动，防止动脉硬化，降低胆固醇含量，预防高血压和心肌梗死。
• 补充营养：提供蛋白质、矿物质和营养素，维持身体正常生理功能。
• 促进生长：促进神经、血管、大脑细胞的活性及发育生长，加强免疫功能，帮助骨骼合成。

小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾是一道经典菜肴，做法如下：

食材

• 小龙虾 1000 克
• 蒜 10 瓣
• 葱 2 根
• 姜 3 片

调味料

• 白酒 1 碗
• 白醋 1 碗
• 酱油 2 大匙
• 糖 1 大匙
• 干辣椒 100 克
• 花椒 20 粒
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块

步骤

1. 小龙虾洗净，剪去虾须和虾枪。
2. 锅中加入适量油，倒入小龙虾翻炒至变色。
3. 加入蒜、葱、姜、白酒、白醋、酱油、糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上盖子焖煮 20 分钟。
5. 出锅前，加入盐调味即可。

注意事项

食用小龙虾时要注意以下事项：

• 小龙虾性寒，脾胃虚弱者不宜多食。
• 小龙虾头部含较多胆固醇，高血脂患者应少吃。
• 过敏体质者应谨慎食用小龙虾。