揭秘口香龙虾汤料包和粉料的配料秘方 (揭秘口香龙虾视频)

材料：

• 小龙虾 1 公斤
• 卤制料水：
• 香果 12 克
• 草果 10 克
• 白蔻 6 克
• 干姜 10 克
• 桂皮 10 克
• 小茴香 6 克
• 良姜 6 克
• 五指毛桃 10 克
• 丁香 1 克
• 白芷 6 克
• 山奈 6 克
• 草寇 6 克
• 陈皮 10 克
• 八角 10 克

步骤：

1. 配卤制料水：将卤制料水材料放入锅中，加入 2 升水，大火煮沸，转小火熬制 1 小时。
2. 处理小龙虾：用清水冲洗小龙虾，去除头部和尾部的杂质，剪掉虾须和虾脚，用刀背轻拍虾背，使虾肉更入味。
3. 过油：锅中倒入适量植物油，烧至 6 成热，放入沥干的小龙虾，翻炒 2-3 分钟，至小龙虾变色。
4. 卤制：将沥干的小龙虾放入熬制好的卤制料水中，加入适量盐，大火煮沸后转小火卤制 20-30 分钟，至小龙虾熟透，捞出控干水分。
5. 调味：锅中留少许卤汁，放入辣椒、花椒、姜片、蒜末爆香，加入酱油、醋、白糖、鸡精调味，将小龙虾倒入锅中翻炒均匀，即可出锅食用。

提示：

• 卤制时间根据小龙虾的大小而定，可适当调整。
• 调味时可根据自己的口味调整辣度和咸度。
• 卤制的小龙虾可冷藏保存 2-3 天，食用前重新加热即可。

功效：

• 去腥气
• 杀菌
• 调和脾胃
• 温肝肾
• 散寒止痛

特点：

• 香气独具特色
• 能促进食欲又不至于上火伤身
• 色香味俱佳
• 味道更浓
• 入口清香、回味悠长，不燥不腻

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