小龙虾的食用季节-几月 (小龙虾的食用方法)

小龙虾的最佳食用季节是夏季，具体为6月至8月。

1. 去头

小龙虾头部含有大量细菌和寄生虫，食用时务必去除。即使在餐馆用餐时也要主动要求去头，不要为了省钱而食用头部。

2. 除去虾线

虾线是小龙虾消化道中的物质，含有未排出的代谢废物。为了口感和卫生着想，建议在烹饪前去除虾线。方法是：握住小龙虾尾部的中央甲壳，左右扭转至断裂，然后轻轻拉出虾线。

3. 仔细清洗

餐馆售卖的小龙虾往往清洗不彻底，甚至可能使用洗虾粉，残留的洗虾粉对人体有害。因此，建议在家中购买新鲜小龙虾，自己仔细清洗。使用刷子彻底清洁虾身、腹部和细小的爪部，并清除腮部的杂质。

4. 烹饪时间充足

小龙虾体内可能含有寄生虫和细菌，因此烹饪时间必须充足，不应少于20分钟。餐馆为了节省燃料和时间，可能缩短烹饪时间，这存在卫生安全隐患。

5. 避免食用死虾

食用小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。