1. 塘口选择
养殖小龙虾前，一定要精选塘口。要考虑两个方面：
- 远离污染源：塘口周边不能有农田农药喷洒或其他对小龙虾有害的污染源。
- 蓄水和排水方便：选用沙壤土最佳。
2. 消毒肥水
养殖前，要对塘口进行彻底的消毒，可用生石灰干塘消毒，消灭小龙虾的天敌和有害菌。再适当投放浮游微生物，种植一些水草，如水葫芦、伊乐藻、轮叶黑藻、茭白等。水草栽种面积应占池塘总面积的50%～60%。还需要对塘底进行消毒并栽种水草。
3. 防逃逸
小龙虾有溯水逃逸的习性，因此，池塘四周应设置围网防逃设施，同时加宽堤坝宽度。由于小龙虾有打洞的习惯，洞深为30cm到100cm不等，所以堤坝宽最好在1.5m左右，并保持一定的堤坝坡度，营造一个利于小龙虾打洞的环境。进出水口要注意防逃，并经常检查。
4. 虾苗选择及投放
虾苗选择很重要，涉及到后期虾苗的成活率、繁殖能力和成品虾的大小。品种不行，很容易造成后期养殖失败。投放密度不宜过大或过小，以每亩100斤左右为佳。密度过大，小龙虾会自相残杀或超过水体的承载能力，导致水质恶化。密度过小，产量得不到保证。投放时间最好选择早上或晚上，投放前对虾苗进行消毒处理，所选虾苗的大小规格应尽量保持一致。
5. 综合养殖
在小龙虾养殖中，混养池中不得养殖肉食性鱼类。以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。可混养的品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾等。不同地域可因地制宜选择合适的混养品种，综合养殖可以增加养殖收入，也可以有效地净化水质。混养时要注意虾苗和鱼苗的投放时间，以及它们在养殖过程中疾病的防范。
6. 饲料投放
为了获得更多的收成和利润，一些养殖者可能会加大饲料投放量。但当投放量大于小龙虾摄食量时，饲料会在塘中变质，污染水质，造成小龙虾生病或生长缓慢。饲料投放量一般为存塘虾重量的6%即可。小龙虾生长过程中要进行11次的退壳，所以钙的摄入也很重要，可以将蚌壳打磨成粉，拌入饲料中一起投放。小龙虾是杂食动物，青草占了其食物的80%，因此池塘中的水草量一定要充足，这不仅有助于净化水质，也是小龙虾的主要食物来源。
7. 防病
小龙虾病害少，一般不会发病。若发病，应对症下药。消毒杀菌用二氧化氯，纤毛虫等用硫酸锌，禁用聚酯类、有机磷类药物。小龙虾常见病有烂鳃病、黑鳃病、烂尾病、聚缩虫病等。每月可用生石灰消毒一次，用量每亩20公斤，既可改善水质，又可增加水体中的钙质，促进小龙虾脱壳。
8. 水质调理
水位管理要根据季节与温度变化按浅—深—浅—深的原则管理，即掌握春浅、夏满的原则。要适时进行换补水。在条件允许的情况下，可增加机器，促进上下水层流动，充分利用水生植物的产氧改善水体氧气含量。
捕捞
捕捞龙虾根据放养季节的不同有所区别，一般可选择每年的6-7月和11-12月集中捕捞。如果引进野生龙虾种，需要先提前驯养一段时间再放养。
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