小龙虾上市时间
小龙虾通常从3月份开始上市，5-9月份是其盛产月份。刚上市的小龙虾个头较小，主要集中在4-8钱/个。5月份上市量较大时，才会出现个头较大的小龙虾。
小龙虾繁殖
小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。小龙虾雌雄异体，通过腹部游泳肢形状加以区分。雄虾第一游泳肢特化为交合刺，雌虾则特化为纳精孔。二者的螯足也存在明显差别，雄虾螯足粗大，两端外侧有一明亮的红色疣状突起，而雌虾螯足较小，疣状突起不明显。
小龙虾交配
小龙虾几乎可常年交配，但以每年春季为高峰。交配一般在水中的开阔区域进行，水温幅度为15℃-31℃。交配时，雄虾通过交合刺将精子注入雌虾的纳精囊中，精子可在纳精囊中贮存2-8个月，仍可使卵子受精。
小龙虾食用季节
小龙虾最佳食用季节为5月至10月。这期间的小龙虾比较肥美，尤以6-8月为佳。小龙虾的肉质在6月份变得饱满，6、7、8三个月是其生长最为强壮的时候，也是食用口味最佳的时期。9月份后，小龙虾的肉质会变空。
小龙虾养殖周期
小龙虾养殖周期在半年到一年时间。5月到7月正是消费旺季，这时的小龙虾越过冬季，大量进食后，肉质饱满、紧实、鲜嫩。8~9月是小龙虾繁殖交配季节，肉质干瘪柴，口感不好。冬季小龙虾会打地洞深居简出，很难捕捞，因此基本无法食用。
食用注意事项
烧制小龙虾需要在100℃下煮10分钟，才能确保杀灭肺吸虫幼虫。同时，一次食用小龙虾不要超过0.5公斤。
小龙虾养殖方法
1. 苗种采购：养小龙虾前需先采购虾苗。尽量在当地采购，做好运输过程中的防脱水、防风等工作。
2. 饵料投喂：人工辅助投喂和养殖水体提供的自然饵料都要重视。饵料投喂量要适宜，根据小龙虾不同生长期选择不同蛋白含量、直径的饵料。
3. 水质管理：包括溶解氧、水质、水位管理等。水位要根据气候、温度、季节、小龙虾生长周期不断调节。水质要保持合适的水色、肥度等。
小龙虾出售时间
小龙虾上市时间一般在每年3月份。每年3月中旬、4月、5月、6月、7月和8月是小龙虾上市的高峰期。9月入秋后开始落市。惊蛰过后，小龙虾慢慢出穴外出觅食，可捕捞上市。正式大量上市在6月，但3、4、5月也慢慢有龙虾上市。
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