发臭的小龙虾可以吃吗 (发臭的小龙虾图片)

小龙虾是一种美味的水产，营养丰富，味道鲜美。但是，如果小龙虾有臭味，就千万不能吃了。

臭味小龙虾不能吃的原因

• 有毒物质产生：小龙虾一死，体内就会产生有毒有害的物质。这些物质会随着时间推移而增加，食用后会引起食物中毒。
• 副溶血性弧菌：这种细菌常见于海产品和腌制食品中。当小龙虾死亡后，副溶血性弧菌会迅速繁殖，产生毒素，导致食物中毒。

食物中毒的症状包括腹痛、呕吐、腹泻和水样便等。

如何辨别小龙虾的好坏

为了避免误食变质小龙虾，在选购时需要仔细辨别其好坏：

1. 闻：新鲜的小龙虾应该有自然的水腥味，虾腥味。被污染的小龙虾则会有一股重金属的味道或腐臭味。
2. 看：健康的小龙虾形状完整，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
3. 比：人工养殖的小龙虾个头均匀，肉质饱满，有弹性，尾部弯曲有力。野生的小龙虾个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。
4. 熟后形状：如果小龙虾尾巴是直的，那么下锅之前就已经是死虾了，不能吃。如果尾巴是弯曲的，蜷缩着身体，肉质紧密有嚼劲，则表示是活虾做的，可以吃。

特别提示：活虾被闷臭了也不能吃。闷臭后会产生有害物质，食用后对人体健康有害。

结语

小龙虾有臭味千万不能吃，以免食物中毒。选购小龙虾时，要认真辨别其好坏，确保食用安全。