夜晚降临，人们开始享受宵夜时光。除了烤串之外，小龙虾也是餐桌上必备的美食。鲜香麻辣的小龙虾搭配冰啤酒，简直让人欲罢不能，堪称人间美味。
小龙虾真的脏吗？
小龙虾美味之余，也存在着较大的卫生隐患。尤其是野生的红壳小龙虾，其生长环境相对较差。许多小龙虾生活在臭水沟和烂泥巴中，甚至有些是从下水道捕捉来的。这些小龙虾身上往往携带大量脏东西。
那么，小龙虾究竟有多脏呢？
网友消毒水浸泡实验
一位网友是小龙虾的忠实爱好者。在网上传闻小龙虾很脏后，他不服气，决定亲自证明小龙虾的干净。他先将一只刚买来的小龙虾清理干净，然后用牙刷反复刷洗多次。洗过多次后，小龙虾看起来相当干净。这位网友很满意，他认为小龙虾脏是因为人们懒得清洗，而不是小龙虾本身很脏。
随后，他将清洗好的小龙虾放入烧杯中，并倒入高度酒精。小龙虾在酒精中先挣扎了一会儿，然后酒精液中慢慢浮现出白色的杂质，看起来相当恶心。半小时后，小龙虾吐出一堆黄色的脏东西，让人看了直犯恶心，瞬间失去了食欲。
实验结束后，这位网友终于承认，小龙虾的确很脏。即使经过仔细清洗，小龙虾仍然含有如此多的脏东西。那么，饭店那种随意冲洗就下锅的小龙虾又该有多脏呢？想想还真有些害怕。
小龙虾能吃吗？
有人说小龙虾不能吃，因为小龙虾含有重金属，生活在肮脏的污水中吃了会生病。这些传闻是真的吗？
小龙虾生活环境
现在市面上大多数小龙虾都是人工养殖的，野外也很少能见到小龙虾的踪迹。而人工养殖的小龙虾大多生活在水质干净不受污染的环境下。因此，传闻中小龙虾生活在肮脏污水里是不可靠的。
有科学家做过实验，在一个固定环境里制造大量污水供小龙虾生活。然而实验结果却是小龙虾很难生存，甚至不能繁殖。加上现在国家对养殖环境等各方面监管，不可能再见到生活在污染水域中的小龙虾。
小龙虾和重金属
小龙虾头部含有重金属的说法确实存在，但那只是个别案例。因为那些小龙虾生活在工厂边上，吸收了工厂排放的污染物。而现在的小龙虾全部人工养殖，远离工厂，不会出现含有重金属的现象。
人们也不会用小龙虾来净化水域，因为小龙虾净化水质能力有限，加上小龙虾市场供不应求。在污水环境中小龙虾很难成长，也很难大规模繁殖，只有干净且食物充足的水环境，才能保证小龙虾健康成长。
小龙虾栖息地
小龙虾善于随遇而安，江河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为它们的家。春天水温上升，小龙虾常在浅水处活动；盛夏高温时，它们潜伏在深水中；冬季和脱壳、繁殖的时候，小龙虾则在洞穴中躲避其他动物的攻击。
小龙虾不仅摄食能力强，而且有贪食、争食的习性。在生殖密度大或者饥饿的情况下，小龙虾之间会发生自相残杀的惨剧，刚脱壳的小龙虾和幼虾常常成为强壮龙虾的盘中餐。
每年6-8月份，是小龙虾体形最为丰满的时候，这时候の小龙虾壳硬肉厚，也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
结论
虽然小龙虾美味可口，但其卫生问题也不容忽视。野生的红壳小龙虾尤其脏，携带较多的病菌和寄生虫。不过，现在市面上大多数小龙虾都是人工养殖的，在相对干净的环境下长大。经过清洗和烹饪，小龙虾可以安全食用。
提醒大家，食用小龙虾要注意以下几点：
- 尽量购买人工养殖的小龙虾
- 清洗小龙虾时要仔细刷洗，尤其是头部和腹部的缝隙
- 烹饪时要彻底煮熟，避免食用生虾或未煮熟的虾
- 小龙虾一次不要吃太多，以免摄入过量
只要注意卫生，小龙虾还是可以放心食用的。享受美味的同时，也要注意食品安全。
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