小龙虾寄生虫的顽强真相-揭秘高温难杀灭 (小龙虾寄生虫高温可以杀死吗)

夏天到了，是吃小龙虾喝啤酒的季节，但是小龙虾身上的细菌，寄生虫非常非常的多，那如何吃才能放心呢？

1. 加热熟透

一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生虫杀死，70℃左右就没什么问题了。北京市疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所阮光锋也解释道，通常都是建议充分加热熟透就可以吃，就能杀死寄生虫，至于具体需要什么温度还要看具体的寄生虫种类，但无论是100度还是70度，家庭烹调都很容易达到。

相反，该视频中小夏吃的醉虾、醉蟹，则是把活虾活蟹放入酒中醉晕，再蘸酱汁食用，实际是在生食，难免中招。所以说吃货们可以放心的食用小龙虾了！

2. 去除头部

小龙虾的头部是吸收并且污垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龙虾也不能食用。在教大家一个判断小龙虾是否新鲜的方法，新鲜的小龙虾做熟后是微微弯曲的，并且肉质紧实，不新鲜的小龙虾身体是直的。

小龙虾几乎全身所有的器官都集中于头部，包括胃、心脏、消化、排泄器官等，是吸收并处理毒素最多的地方。虾头会富集环境中的重金属而受到污染，也会受到水环境中寄生虫的污染，成为血吸虫、肝吸虫、肺吸虫等寄生虫的宿主。

3. 正规渠道购买

寄生虫病虽然可怕，预防却比较简单。最有效的办法就是将其充分蒸熟煮透后