龙虾最佳食用季节-每个月的美味时刻-揭秘 (龙虾最佳食用月份)

肥美季节和最佳时机

小龙虾一年一季，最佳食用时间为5月至10月，其中6-8月最为肥美。

6月份龙虾肉质开始变得饱满，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。9月份开始龙虾会逐渐变空，肉质变差。

香辣小龙虾的做法

主料

• 小龙虾300克

调料

• 食盐2.5汤匙
• 醋1茶匙
• 葱1根
• 姜5片
• 蒜5瓣
• 花椒15粒
• 干辣椒7个
• 料酒2汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1汤匙
• 植物油1汤匙
• 蒸鱼豉油1汤匙
• 白糖1茶匙

步骤

1. 锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内
2. 倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
3. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4. 调入1茶匙盐、白糖，搅匀。
5. 盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。
6. 待烹饪结束时，盛入盘中即可。

全国龙虾消费排行

消费情况

• 小龙虾消费方式主要有夜宵大排档、品牌餐饮企业的主打菜品和互联网餐饮外卖。
• 小龙虾消费具有明显的季节性特征，旺季在5-8月份。
• 近年来，小龙虾菜肴开发不断加深，形成了一大批知名菜肴和餐饮品牌。
• 小龙虾消费受众以20-39岁的年轻群体为主。
• 80%的小龙虾通过堂食渠道售卖，20%通过互联网渠道售出。

市场分布

小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市，年消费量均在万吨以上。消费区域不断扩展，西南、西北、华南、东北地区消费量也在逐年上升。

上海几月份才有龙虾吃

上海月底、4月初左右才会有小龙虾上市。

小龙虾简介

小龙虾学名克原氏螯虾，原产于北美洲。1918年，小龙虾从日本传入我国，在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。