虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料。
有些虾头颜色发黑是因饲料问题，或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关。
虾头重金属含量对比虾身
多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的，也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些。
食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用。
小龙虾重金属超标说法是否正确
小龙虾中一定重金属超标,这种说法对吗？正确答案是什么？
如果小龙虾来自工业污水污染的水体，那显然有很大可能含重金属超标。但是现在的小龙虾绝大多数都是人工饲养的，水体问题应该很小。所以，环境导致的小龙虾重金属含量超标问题基本可以排除。
然后小龙虾基本是处于食物链底层的，重金属积累是很小的，越是在食物链上层，重金属积累就越高，譬如日本人喜食海豚或者鲸鱼肉，这些就是食物链顶层的，那就是切切实实的重金属超标，很多日本人都存在汞超标的问题，没有什么其他原因，就是喜欢吃这些高等动物而已。小龙虾的重金属累积和海豚鲸鱼相比较，几乎可以忽略。
食用小龙虾的注意事项
吃小龙虾需要注意的不是小龙虾本身安全不安全，而是是否会吃到变质、回锅的小龙虾。
小龙虾寄生虫和重金属超标担忧
小龙虾作为美食界的宠儿，深受许多食客的喜爱。有关其体内寄生虫和重金属含量的担忧让一些人对其安全性产生了疑问。
寄生虫
小龙虾确实可能携带一些寄生虫，这是因为它们生活在自然环境中，接触到的生物多样，难以完全避免。但是，经过科学研究，这些寄生虫的含量通常并不会超过安全标准，因此，在正常情况下，通过适当的烹饪方法，可以有效杀死这些寄生虫，确保食用安全。
重金属
关于重金属超标的说法，这主要是因为小龙虾在自然环境中可能会摄入含有重金属的物质，如水底的淤泥等。但是，小龙虾体内的重金属含量通常受到严格的监管，正规渠道购买的小龙虾应符合食品安全标准，不会对健康造成威胁。
食用建议
当然，为了确保食用小龙虾的安全，消费者在购买时应选择信誉良好的商家，并注意烹饪过程中的卫生。例如，在烹饪前，可以用刷子彻底清洗小龙虾，去除表面的污垢。而在烹饪过程中，确保小龙虾被充分煮熟，这可以杀死可能存在的寄生虫，并减少重金属的影响。
对于海鲜过敏的人来说，食用小龙虾前应特别注意，因为过敏反应可能会带来不适甚至危险。而对于那些喜欢在夜市摊食用小龙虾的消费者，建议选择卫生条件较好的摊位，或尽量在家中烹饪，以确保食品安全。
结论
尽管小龙虾体内可能存在一些寄生虫和重金属，但只要通过正确的购买和烹饪渠道，就可以很大程度上减少健康风险，安心享受美食。
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