人工养殖虾食用风险评估-对人体健康的影响 (人工养殖虾食料配方)

人工养殖的虾是可以安全食用的，不会对人体造成危害。在购买虾时，需要注意以下几点：

• 选择新鲜有活力的虾。肉眼观察虾的外观，虾壳应坚硬有光泽，虾头和壳身应紧密附着虾体。
• 闻一下虾是否有腐臭味。新鲜虾无异味。
• 食用前，需要去除虾线和虾胃。虾线是虾的消化道，虾胃是虾的胃，去除后可以去除虾中可能有害的物质。

购买回来的虾可以晒干后放在冰箱冷冻中保存，但保存时间不宜过长。

常见的淡水虾包括：

• 青虾
• 河虾
• 草虾
• 小龙虾

小龙虾能吃吗？

小龙虾是一种很受欢迎的食物，可以食用。小龙虾来自于美洲，现在美国、中国等地的麻辣小龙虾深受人们喜爱。食用人工养殖场养殖的小龙虾是安全的。

不能吃的传言与事实

关于小龙虾不能吃的传言有很多，但事实并非如此：

• 传言：小龙虾是虫不是虾。 事实：小龙虾是十足目、腹胚亚目、鳌虾科、原鳌虾属、克氏原螯虾种，是一种淡水虾，与龙虾还有亲戚关系。
• 传言：小龙虾喜欢生活在污水区。 事实：小龙虾在污水区也能生存，但并非喜欢生活在污水区。小龙虾杂食，生存能力强，但如果条件允许，小龙虾会选择吃新鲜的食物，如水底的水槽、藻类和水生昆虫等。
• 传言：市场虾=野生虾。 事实：我国有很大的淡水龙虾养殖基地，市场上的小龙虾大多来自养殖场，并非全部都是野生的污水虾。
• 传言：小龙虾携带重金属。 事实：小龙虾确实能聚集重金属，但小龙虾养殖对水质要求很高，养殖场的小龙虾体内重金属含量不会达到对人体有害的程度。而且，小龙虾体内的大部分重金属都聚集在头部，在蜕壳时可以排出体外，且人们通常不食用小龙虾的头部。
• 传言：外国人不吃小龙虾。 事实：小龙虾起源于美洲，美国食用小龙虾已经有近百年的历史，且我国出口的小龙虾销往世界各地。
• 传言：小龙虾携带肺吸虫。 事实：肺吸虫的中间宿主有很多，包括小龙虾、大闸蟹等水产品。食用未煮熟的小龙虾或大闸蟹等产品都可能导致感染肺吸虫病。但通过高温蒸煮可以有效杀灭囊蚴，预防感染。

食用小龙虾注意事项

食用小龙虾时需要注意以下几点：

• 不要在街头流动摊点购买小龙虾或自行捕捞野生小龙虾。
• 不要食用死虾或感官异常、味道不新鲜的小龙虾。
• 烹饪时应煮熟煮透，以有效杀灭细菌和寄生虫。
• 食用龙虾量要有度，避免一次大量食用导致不适。

人工养殖的虾是可以安全食用的。关于小龙虾不能吃的传言大多不属实。食用小龙虾时注意选择正规渠道购买，清洗干净，煮熟煮透，即可放心食用。