夏季-5月-小龙虾的最佳食用季节-8月 (夏季5月分杭州落日时间)

小龙虾季节指南及食用注意事项

小龙虾上市时间

小龙虾的上市时间一般为 3 月中旬至 7 月，这段时间为供应的高峰期。其中，5 月至 6 月的小龙虾最为肥美可口。进入 8 月 后，小龙虾逐渐落市。

尽管在 3 月底 可能会看到小龙虾上市，但此时其肉质尚未达到最佳丰满度。

小龙虾的食用注意事项

1. 彻底清洗小龙虾

小龙虾生活在水中，其腹部和钳子的结构复杂，容易藏污纳垢。购买后，应放在清水中静养 2~4 小时，使其吐尽泥沙等杂质；再用刷子反复刷洗虾身、腹部、细爪根部并清除两腮里的脏东西。

2. 去除虾线

虾线是小龙虾背上的一条黑色、青色或白色线状物质，它其实是小龙虾的消化道，里面装的都是还没有排出体外的代谢废物。如果是自己在家做小龙虾，最好把虾线去掉，以免影响口感，吃起来也更放心。

去虾线方法：用手掐住小龙虾尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后轻拽拧动的尾甲，慢慢拉出虾线。

小龙虾品种及食用建议

1. 品种选择

小龙虾的颜色分为红色和青色，两种小龙虾味道都不错，但是青色的产量比较少。

青虾：壳薄，肉嫩，更新鲜，适用于清蒸、蒜泥、油炖等多种口味。比较适合老人、小孩和口味清淡的人。

红虾：比较有嚼劲，而且红虾的壳比较硬，老人小孩吃起来会很吃力，但是红虾是成熟的虾，肉质饱满紧实，比较有嚼劲适合十三香、冰镇等口味较重的，红虾的肉质比青虾更有嚼劲，肉质更饱满，口感更好。

2. 尺寸选择

购买小龙虾时，要注意挑选合适的尺寸。过大或过小的小龙虾味道都不好。一般来说，中等大小的小龙虾肉质最鲜嫩。

总结

小龙虾是夏季不可错过的美味佳肴。在享用小龙虾时，要注意彻底清洗和去除虾线，以确保食用安全和良好的口感。5 月至 6 月是品尝小龙虾的最佳时间，此时的小龙虾肉质最为肥美。根据个人口味偏好，可以选择不同品种和大小的小龙虾来满足自己的味蕾。