我们现在吃的小龙虾大部分生长在田间地沟里，靠吃泥土和垃圾长大，肉里面含有大量的重金属元素，甚至还有寄生虫。那么，小龙虾究竟是怎么来的呢？
小龙虾的来历
小龙虾的来历要追溯到二战时期。驻中国的日军生化部队为了处理大量的尸体，想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身）。经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力、更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色。日方解密档案表明：高营养化、低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。而铅、汞、砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。
从此，克氏螯虾在中国大陆生存了下来。随着日军的投降撤退，日本军方带来的克氏螯虾并未淡出中国大陆，反而在各种食物来源的滋养下发展壮大，最终遍布全国。每一个能见度为零的小河沟、每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾的身影。并最终成为国人的美餐——小龙虾。
小龙虾的危害
由于小龙虾生长环境恶劣，肉里面含有大量的重金属元素和寄生虫。经常食用小龙虾会对人体的健康造成危害，如增加患癌风险、导致内分泌失调等。因此，在食用小龙虾时一定要注意适量，同时要选择正规渠道购买，并彻底清洗干净。
小龙虾的营养价值
虽然小龙虾的生长环境恶劣，但其肉质鲜美，营养价值也较高。小龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达15%以上。小龙虾还含有丰富的虾青素，具有抗氧化和抗炎的作用。因此，适量食用小龙虾对人体也是有益的。
如何挑选健康的小龙虾
为了避免食用不健康的小龙虾，在挑选小龙虾时一定要注意以下几点：
- 选择新鲜的小龙虾，颜色鲜亮，无异味。
- 选择个头较大的小龙虾，肉质更饱满。
- 避免购买死小龙虾或奄奄一息的小龙虾。
- 不要购买在脏水或污水中生长的
结语
小龙虾作为一种美味的食材，受到了很多人的喜爱。但是，在食用小龙虾时一定要注意适量，并且要选择健康的小龙虾。通过了解小龙虾的身世和危害，我们可以更加科学和理性的食用小龙虾，享受美食的同时保护自己的健康。
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