小龙虾专业其实是一些院校，特别是小龙虾生产大省湖北的一些院校为适应市场需求而设置的围绕小龙虾产业，在烹饪、餐饮等方面培养技能人才的专业方向设立，例如江汉艺术职业学院设立的小龙虾学院，专门培养小龙虾技能人才，首批入学的130位学生还没毕业就已经被预订一空。为什么会这样呢？
小龙虾产业的巨大市场潜力
一、小龙虾产业有巨大的市场潜力，教育界因此应对是正常的。据2018年农业部发布的小龙虾产业发展报告，目前小龙虾市场需求量缺口高达100万吨，这个需求量与2017年全国消费需求量相当。可见小龙虾产业的巨大市场潜力的巨大。这种情况下，高校设置小龙虾专业，很正常，能培养市场急需的人才，到时就业不愁，总好过培养毕业出来没人要的夕阳产业专业方向的毕业生吧？
社会对小龙虾专业的误解
二、社会上对某些产业有误会，但相信很快会明白过来。社会上有部分人不太理解为什么设置小龙虾专业，在他们心目中只有哪些学术性很强的专业例如土木工程或者专业英语等等，才适合作为大学的专业，其实这是错误的认识，象小龙虾专业这样的职业技术人才，也是国家很需要的，他们毕业后可以专业地从事小龙虾产业各环节的产业链，把餐饮做得更精，把运营做得更好，说不定做出中国小龙虾餐饮业的米其林餐厅体系也不是不可能，这对拉动内需，促进消费，促进国家经济发展，都是非常有利的。
小龙虾专业的适合人群
三、什么样的人适合学习小龙虾专业？是对小龙虾产业感兴趣的人，是打算在小龙虾产业链中特别是小龙虾特色美食、小龙虾餐厅运营和经营等方面发展的人，还是对自己的动手实践能力有信心的人，因为这个专业比较接地气，和哪些钻进故纸堆的传统学术性专业完全不一样，它更多地是研究小龙虾产业的市场，因此，对于有实践精神，敢于在市场开拓和运营等方面挑战自己，而且对小龙虾产业有一定了解，觉得适合作为自己毕业后就业方向的学生而言，是适合的专业。当然，学习都是触类旁通的，当学习了小龙虾专业，毕业后去从事其他行业，也一样有知识基础和能力去适应和挑战。
室内养小龙虾的技术要点
上面是根据我对小龙虾产业和小龙虾专业的了解提供的参考意见，欢迎评论、分享。以下是室内养小龙虾的技术要点：
亲虾选择
- 可在上年9月~10月或当年3月~4月选择亲虾，宜挑选10月龄以上，体重30克~50克，附肢齐全，体质健壮，无病无伤，躯体光滑，活动能力强的个体，雌雄虾比例为2∶1或1∶1。
- 雌雄螯虾在外形上特征明显，容易区别。
亲虾培育
- 亲虾培育池一般采用土池，面积视规模而定。小规模生产其面积从几平方米至几十平方米均可；大规模生产一般在80平方米以上，高者可达2000平方米以上。
- 池水深0.5米~1米，池埂宽1.5米以上。建好进排水系统，四周池埂用塑料薄膜或钙塑板搭建防逃墙。
- 须水源充足，水质清鲜无污染，溶氧高，特别是强化培育期间的水体溶氧量要求在4毫克/升以上。
- 池中开挖一些小沟渠，方便在收集虾苗时操作。
放养密度
- 亲虾放养密度应适当，通常9月~10月份选留的亲虾每667平方米放养100公斤~150公斤；3月~4月份选留的亲虾每667平方米放养80公斤~100公斤。
饲料投喂
- 放养前用3%食盐水浸浴虾体10分钟，以杀灭病原体。
- 培育期间要加强饲料投喂，可投喂新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料，并添加一部分动物性饲料，如切碎的螺蚌肉。
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