海虾品种大全 (海虾品种大全图)

海虾种类简析

1. 基围虾

基围虾产自沿海河渠，将海水引入河中养殖而成。其体色稍呈黝黑色，生长于泥泞河底。

2. 海麻虾

海麻虾与基围虾同属一类，生长于沙质海中，体色呈红色。两者皆为鲜美食材，适合白灼食用。

3. 竹节虾

竹节虾又称花虾、竹虾或日本对虾，属于老虎虾同类。其特征为头上前突刺状长刺，以及蓝色横斑花纹。壳薄硬，肉质厚实。

4. 濑尿虾

香港常见濑尿虾有硬壳种（口虾蛄）和软身种（黑斑口虾蛄）。大屿山附近有较多出产。

5. 琵琶虾

琵琶虾体型肥胖，爪粗短暗红，额角扁平呈五角形。甲壳硬厚，肉质鲜甜，多用于制作沙拉。

6. 对虾

对虾又称大明虾，为海产八珍之一。我国沿海的重要水产资源。烹饪方式多样，既可制作精致点心，也可烹制名菜鲜肴。

海虾与养殖虾的区别

1. 虾壳

海虾壳厚实坚硬，而养殖虾壳薄。

2. 虾头

海虾虾头常有虾膏，而养殖虾一般没有。

3. 品种

海虾包括红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海中虾。养殖虾包括泰国草虾、泰国基围虾、泰国河虾。

4. 色泽

海虾色泽亮黄，养殖虾偏暗黄。

5. 口感

海虾壳易剥，肉质弹口。养殖虾壳肉黏连，口感较差。

野生虾与养殖虾的优劣

野生虾和养殖虾各有优劣：

野生虾

无人工干预生长
环境污染较少
口味鲜美

养殖虾

标准化养殖，规格一致
疾病控制好，存活率高
价格相对低廉

因此，并非野生虾一定优于养殖虾，具体选择视个人喜好与需求而定。