我们常常听到有人说小龙虾很脏。事实上，这句话并不科学。只能说它能生活在那些臭气熏天的沟渠里。这里生长的小龙虾生长非常缓慢，会影响繁殖。农民不会选择在这样的环境中喂养小龙虾。
小龙虾的生长环境
目前湖北、江苏、安徽等主要产区大多采用稻虾养殖模式，这自然要求较高的水质。如果小龙虾是在排水沟里喂养的，颜色通常是深黑色，但在清水中是鲜红色，所以每个人都能从颜色中分辨出它们是在哪里喂养的。
寄生虫问题
至于小龙虾有寄生虫的问题，这的确存在，但水产品中寄生虫更多，尤其是那些体型较大、生长年限较长的鱼，重金属离子组成较高，寄生虫多。在这种情况下，有必要在高温下烹调它们。只要小龙虾完全煮熟，烹饪时间超过30分钟，就可能没有寄生虫。如果企业追求快速烹饪的时间很短，那么此时就应该考虑吃东西的风险。毕竟，过去也有过这种疾病的病例。
重金属问题
小龙虾的重金属主要集中在头部，但是当它去壳时，重金属会减少，所以我们可以在吃东西的时候扔掉头部。
食用小龙虾的注意事项
- 吃东西时，一定要取下头部，因为头部可能含有重金属或细菌
- 虾线应该被移除以确保安全
- 小龙虾由于其生长环境的特殊性，必须清洗干净
- 烹饪时间必须超过30分钟
- 不要一次吃太多小龙虾
- 选择正规餐馆就餐
小龙虾的来历
附上小龙虾的身世：
中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究成果）。
结论
通过以上分析，我们可以得出的结论是，小龙虾并不像有些人说的那么脏。只要我们注意食用注意事项，就可以安全地食用小龙虾。
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