池塘建造
小龙虾适宜在水质干净、周围无污染的环境下生长，一般池塘、稻田、河沟就是不错的养殖地。选好地后，根据养殖数目建造一个大小适宜的池子，池子面积一般在 10-50 亩左右为宜。建好池子后，用防逃网将周围围起来，并把底部用土封严，以防逃跑。
可在池子中根据气候种植一些水草，比如种些伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻等，面积占池子总面积 30% 左右即可。
池塘消毒
放苗前，每亩用 150-300 公斤的生石灰划浆后均匀撒入池子内，以利于龙虾生长。
投放种苗
投放前，每亩地撒入 2250 公斤左右的发酵粪肥，如果 3 天后池水不肥，可多次少量泼洒经过发酵的有机肥水，使池水达到合适的肥度。水的透明度要求在 25～35cm，以清绿色为宜。
待水温达到 15 度以上时，去专卖渔店购买一些健康种苗投放到池子内即可。一般体长 1.5～2.0cm 以上的龙虾苗，每亩投放 50～80kg。
饲养管理技术
（1）饲喂
小龙虾是杂食性动物，可吃大豆、南瓜、小麦、玉米、山芋、金鱼藻、动物内脏、杂鱼等。一般每天投饵量干料大体是小虾体重 5～10%。投饵需定时、定位、定质、定量。
（2）水质要求
前期以肥水为主，透明度 25cm 左右。中后期勤换水和加水，最好 3～5 天换水或加水一次，保持水体透明度为 40cm 左右。根据水质情况，适当开启增氧机，维持水体较高的含氧量。高温季节，水产容易死亡，要及时捞除。定期泼洒微生物制剂，可每半月全池泼洒一次，能有效改善水质。
（3）病害防治
小龙虾的适应能力很强，但在养殖过程中也有可能感染疾病，所以要定期用生石灰对水体进行消毒，杀灭病原体。一旦发病，要查明病因，对症用药。迅速处理，避免造成太大的损失。
小龙虾养殖条件
小龙虾对环境的适应性较强，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等各种水体中生长。水源要充足，水深在 1 米左右。池塘须水源充足，水质良好，进水排水方便，面积一般为 3 亩～5 亩。池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在 1.5 米以上，并在池埂四周设置 0.5 米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。池塘中间搭建一些泥埂，为小龙虾提供打洞穴的居场所。注意泥埂两头不与池埂相连，泥埂长约为池长 4/5，埂宽 1 米以上，埂高出水面 5 厘米～10 厘米。池水深以 0.8 米～1.5 米为宜，最好是中间水深，四周有浅滩，池底放置树根、竹筒等。放养前严格消毒，每亩施腐熟的畜禽粪 300～500 公斤。池内种植占池塘面积 30% 的水草，如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等，便于小龙虾蜕壳时躲避敌害侵袭及栖息。
淡水小龙虾养殖技术
淡水龙虾是一种经济型淡水虾种，它具有 6 大特点：一是体大肥美；二是生长快、产量高；三是营养丰富、肉质细嫩；四是适应性强，能在恶劣天气、环境中生存；五是食性杂，既能吃动物性饲料，也能吃人工配合饲料和腐殖质；六是经济效益高。
池塘条件
养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。①池塘应为长方形，面积 1334～3335 平方米为宜，水深在 0.9～1.5 米左右。②池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。④池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。⑤有条件的池塘可设增氧机。
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