揭秘小龙虾的真相-虫子身份和重金属超标的误区 (揭秘小龙虾的秘密)

网传小龙虾是虫子，重金属超标，这的说法是不正确的。

小龙虾并非虫子

小龙虾属于甲壳纲十足目，与螃蟹、虾同属一个目，并非虫子。它原生于美国东南部，是淡水龙虾中具有最高食用价值的品种。

重金属是否超标取决于水质

浙江省食药监局官网推荐去头的吃法，原因是小龙虾头部是器官聚集地，食物、水流经过、停留的位置都集中在头部。据浙江省淡水水产研究所所长顾志敏解释，小龙虾身上关于污水沟生长、重金属超标的传言都是不实的。

正规养殖的小龙虾，在符合国家标准的水质环境中生长，重金属含量不会超标，可以放心食用。

小龙虾食用建议

• 选择环境卫生好的餐厅就餐。
• 选择生命力强、干净的小龙虾。
• 烹调前在清水中放养，吐出泥沙杂质。
• 去除虾腮、虾爪、虾线，刷净虾壳。
• 烹饪时蒸透，时间不少于15分钟。
• 过敏体质者尽量少吃或不吃。
• 痛风患者不宜多吃，啤酒与小龙虾并非好搭档。

结论

小龙虾并非虫子，重金属是否超标取决于其生长的水质。正规养殖的小龙虾，可以放心食用，但要控制食用量，过敏体质者及痛风患者应谨慎食用。