小龙虾哪些部位不能吃？
1. 头部
小龙虾的头部是重金属含量最多的部位，因为腮、胃、膀胱等部位都在头部。如果小龙虾生存的水域受到污染，重金属就会集中在虾头里，所以一定要不能吃虾头。
2. 虾黄
很多人喜欢嘬虾黄，但虾黄其实是小龙虾的肝、胰脏，小龙虾会用这个部位代谢重金属。所以，大家尽量不要吃虾黄。
3. 虾线
虾线是尚未排泄完全的食物残渣，食用具有浓重的泥腥味，影响食欲。虾线中还含有重金属离子，对健康不利。
4. 鳃
鳃是小龙虾和外部直接接触的部位，养殖小龙虾的池子里可能会有一些寄生虫等生物。因此，小龙虾的鳃里面有可能有寄生虫或寄生虫卵，食用会影响身体健康。
5. 虾壳
虾壳质地很硬，不能消化，其中含有代谢出的金属离子。因此，小龙虾虾壳不能吃，包括头部虾壳、身体虾壳、触角、龙虾足、虾螯等。
哪些人不能吃小龙虾？
1. 对虾过敏者
2. 痛风患者
3. 肾脏疾病患者
4. 孕妇和哺乳期妇女
购买小龙虾的注意事项
1. 选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾。
2. 尽量买在清水中的小龙虾，通过观察背部是否红亮干净、腹部有没有脏东西，来辨别小龙虾是否健康。
3. 购买活的小龙虾，死亡的小龙虾容易滋生大量细菌。
4. 尽量买刚刚长大的龙虾，不要买过于成熟的。
5. 壳颜色红的发黑或红中带有铁青色的是老龙虾，壳太硬的不宜买。
小龙虾是否含有重金属？
小龙虾是否含有重金属取决于其生长环境和体内富集情况。在受污染的淡水中生长的小龙虾可能会吸收镉、铅和汞等重金属。内脏是重金属最容易积累的地方，而壳和肌肉的重金属含量相对较低。
摄入过多含重金属的小龙虾可能会对健康构成潜在威胁，尤其是对神经系统和肝脏的损害，甚至可能增加致癌和生殖毒性风险。
为了保障健康，消费者应选择优质、新鲜的小龙虾，并确保产品经过安全检测。购买时优先选择有检测报告和可靠来源的产品，同时注意适量食用，避免长期大量摄入。
烹调小龙虾时的注意事项
1. 烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。
2. 如果是在冰箱中冷藏保存的即食小龙虾，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，延长时间才能熟透。
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