是传言还是确有其事-小龙虾的毒性真相 (传言是真的)

小龙虾有毒吗？

答案是：不，小龙虾没有毒。

小龙虾重金属超标吗？

小龙虾重金属是否超标，确实和小龙虾生存的环境有很大关系。但说小龙虾重金属超标问题严重，吃多了会中毒是不科学的。小龙虾体内重金属含量非常少，可以放心食用。

小龙虾的营养价值

小龙虾味道鲜美，营养丰富。每100克小龙虾肉中含有：

• 蛋白质：16.5克
• 脂肪：1.6克
• 碳水化合物：1.3克
• 钙：135毫克
• 磷：320毫克
• 铁：2.6毫克
• 锌：1.9毫克
• 硒：7.4微克

吃小龙虾的注意事项

1. 购买健康的小龙虾

在正规市场购买
选择个头大、壳青腮白、生命力强的小龙虾

2. 清理小龙虾

放养在清水中，吐出泥沙等杂质
切掉虾腮和虾爪
用刷子刷虾壳

3. 烹饪小龙虾

蒸熟即可

4. 食用小龙虾

剥壳
去头
去内脏

5. 搭配食物

不要和柿子、石榴、葡萄、山楂等水果一起吃，防止这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

小龙虾头为什么不能吃？

小龙虾头不能吃的说法主要源于对食品安全和健康的担忧。虽然小龙虾头部的肉质鲜美，但许多人担心其可能含有有害物质，如重金属、寄生虫等，因此建议不要吃。

以下是关于为什么小龙虾头不宜食用的原因：

重金属污染：小龙虾头部容易积累重金属，因为它是小龙虾的解毒器官。
寄生虫感染：小龙虾头部容易寄生肺吸虫，这是一种通过食用未煮熟的小龙虾或其他水生动物传播的寄生虫。
细菌污染：小龙虾头部容易滋生细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
过敏反应：部分人对小龙虾头部蛋白质成分过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状。
高胆固醇：小龙虾头部的胆固醇含量较高。
营养价值低：小龙虾尾部的营养价值高于头部。

为了保障身体健康，建议大家在食用小龙虾时，尽量选择新鲜、干净的食材，避免食用头部，同时注意烹饪方式，确保食物熟透。