[图解指南]-小龙虾哪些部位不能吃 (图解指南)

小龙虾是一种深受人们喜爱的美味佳肴，但你知道吗？小龙虾并非全身都可以食用，其中一些部位富含重金属或有害物质，食用后可能对健康造成危害。

不能吃的部位

• 头部：虾头是重金属含量最多的部位，因为小龙虾的腮、胃、膀胱等器官都集中在此。如果小龙虾生存的水域受到污染，重金属就会在虾头中富集，因此虾头绝对不能食用。
• 虾黄：虾黄虽然鲜美可口，但它实际上是小龙虾的肝脏和胰脏。小龙虾会用这些器官代谢重金属，因此虾黄中也可能含有重金属残留。为避免潜在的危害，尽量不要食用虾黄。
• 虾线：虾线是小龙虾的消化道，其中含有尚未排泄完全的食物残渣和代谢废物，以及重金属离子。食用虾线不仅影响食欲，还会对身体健康造成危害。
• 鳃：鳃是小龙虾与外部环境直接接触的部位，养殖环境中可能存在的寄生虫和寄生虫卵会附着在其上。食用小龙虾的鳃对健康十分不利。
• 虾壳：虾壳虽然酥脆可口，但质地坚硬，难以消化，并且含有代谢出的金属离子。因此，小龙虾的虾壳不建议食用，包括头部壳、身体壳、触角、虾足和虾螯。

购买和烹饪注意事项

• 购买小龙虾时，请选择人工合法养殖场售卖的小龙虾。不要贪便宜购买不明出处的小龙虾，避免潜在的危害。
• 烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到100℃，并且持续