b-小龙虾有毒传闻破解-事实与虚构-b (小龙虾有品种吗)

小龙虾没有毒

关于小龙虾有毒的说法是不科学的。小龙虾体内重金属含量非常少，可以放心食用。

小龙虾重金属是否超标，确实和小龙虾生存的环境有很大关系。但说小龙虾重金属超标问题严重，吃多了会中毒是不科学的。

食用健康小龙虾的注意事项

1. 在正规市场购买，选择个头大、壳青腮白、生命力强的小龙虾。
2. 烹饪前可放养在清水中，将体内的泥沙等杂质吐出，切掉虾腮和虾爪，用刷子刷虾壳，烹饪时蒸熟即可。
3. 吃的时候一定要注意剥壳，去头，去内脏。
4. 不要和柿子、石榴、葡萄、山楂等水果一起吃，防止这些食物中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物质，引起肠胃不适。

小龙虾的重金属超标吗？

根据可靠消息，实验人员曾从市场上随机购买了 3 批次小龙虾，分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后，针对有代表性的部位进行取样，分别为：虾尾肉（小龙虾的主要可食部位）、虾头对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。结果发现，检测的 3 批次小龙虾中虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值。

有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品小龙虾开展抽样检测，监测表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于国家标准中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的最大限量值 0.5mg/kg。

南京曾经发生过一次多人因横纹肌溶解症入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常。