小龙虾有毒吗-揭开真相 (小龙虾有毒吗?吃了会得什么病)

小龙虾有毒吗？

小龙虾本身没有毒性。

重金属超标的误解

小龙虾体内是否重金属超标与生活环境密切相关，但声称小龙虾重金属超标严重、食用会中毒的说法不科学。

小龙虾体内重金属含量很低，可以放心食用。

区别活虾与死虾

食用小龙虾时，需要注意肉质松软无弹性的可能是死虾。

小龙虾死后腐败迅速，分解产生组胺等有毒物质并滋生有害病菌，食用后可能导致腹泻等胃肠道疾病。

食用小龙虾注意事项

1. 在正规市场购买，选择个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。
2. 烹制前在清水中放养，让其吐净泥沙杂质。剪掉虾鳃、细爪，用刷子刷净虾壳。烹制时要蒸熟煮透。
3. 食用时剥壳去头，去除内脏。
4. 避免与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果同食，以免产生不溶性物质，引起肠胃不适。

小龙虾含重金属吗？

小龙虾体内含有重金属，但一般不会超标。

我们通常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区。

小龙虾体内重金属含量存在明显差异，除了外壳，重金属主要集中在鳃和内脏中。鳃和内脏主要位于头部，因此只要不食用外壳和头部，就不会有问题。

小龙虾重金属超标的常见误解

声称所有小龙虾重金属一定超标的说法并不正确。

如果小龙虾来自工业污水污染的水体，则重金属超标的可能性很大。

但目前市面上出售的小龙虾大多为人工饲养，水体污染问题较小。因此，环境导致的小龙虾重金属超标问题基本可以排除。

与食物链顶层的动物（如海豚和鲸鱼）相比，小龙虾的重金属积累微不足道。

食用小龙虾时，更需要注意的是变质或回锅小龙虾。